Transfette, aber nicht gesättigte Fette, verbunden mit Herzkrankheit, Tod

Die Studie, die von Forschern der McMaster University in Hamilton, Kanada, durchgeführt wurde, umfasste Daten aus 41 verschiedenen Studien. Insgesamt waren Gesundheitsberichte von rund 300.000 Menschen beteiligt.

Die Studie zeigt, dass der Verzehr von gesättigtem Fett nicht zu einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall oder Typ-2-Diabetes führte.

Eine Ernährung, die reich an Transfetten war, erhöhte das Sterberisiko jedoch um mehr als ein Drittel (34 Prozent). Es führte auch zu einem 28-prozentigen Anstieg der Sterblichkeitsrate von Herzkrankheiten und einem Anstieg des Risikos für Herzerkrankungen um 21 Prozent.

Angesichts dieser Ergebnisse ist es nicht verwunderlich, dass die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) Lebensmittelherstellern den Verzicht auf Transfette bis zum Jahr 2018 angeordnet hat.

Dies ist nicht die erste Studie, die zeigt, dass gesättigte Fette - die in Milchprodukten, rotem Fleisch und tropischen Ölen vorkommen - nicht mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen oder Tod in Verbindung gebracht werden können.

"Unter diesen ist die einzige Kategorie, die konsequent mit Herzkrankheitsrisiko verbunden ist, rotes Fleisch, und selbst in diesem Fall ist es nicht klar, dass gesättigtes Fett für sich allein der Hauptschuldige ist", bemerkte Dr. Ronald Krauss, eine in Kalifornien ansässige Koronararterie Krankheitsexperte. "Es kann andere mögliche Mechanismen geben."