Das ist dein Gehirn auf Fast Food ...

Die meisten Menschen entscheiden sich aus drei einfachen Gründen für Fast Food - es ist schnell, es schmeckt gut und die Kosten sind relativ niedrig. Diese Entscheidungen werden oft getroffen, trotz der negativen Auswirkungen, die eine Fastfood-Diät auf unsere körperliche Gesundheit hat (dh überschüssiges Fett, Cholesterin, Zucker und Natrium), was zu Mangelernährung und Gewichtszunahme führen kann. Zusätzlich zu den bekannten physikalischen Folgen hat Fast Food einige weniger bekannte und schädliche Auswirkungen auf unser Gehirn und unsere psychische Gesundheit.

1. Fast Food mit Depression und Sucht verbunden

Kanadische Forscher von der Universität von Montreal in Quebec fanden heraus, dass der Verzehr von Diäten, die reich an Zucker und Fett sind, die Depressionsrate erhöhte. Als Forscher Mäusen über einen Zeitraum von 6 Wochen eine fettreiche Diät (58 Prozent Kalorien aus Fett) und Zucker fütterten, stellten sie fest, dass die Nagetiere Anzeichen einer erhöhten Depression und erhöhte Angst zeigten, wenn fetthaltige Nahrungsmittel weggenommen wurden.

Diese Mäuse wurden mit Mäusen verglichen, die mit einer fettarmen, mageren Diät gefüttert wurden (mit nur 11% Kalorien aus Fett). Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr einer Diät mit hohem Fett- und Zuckergehalt die chemische Aktivität im Gehirn verändert. Corticosteron (ein Stresshormon) und CREB (ein Dopamin-funktionierendes Protein, das süchtig machende Gefühle und Verhaltensweisen verursacht) stiegen signifikant an und erzeugten ein armes Zyklus des Essens.

2. Hyperaktivität und Angst

Die Jury berät noch über Zucker und seinen Einfluss auf Angst und Hyperaktivität. Eine Studie, die in der Zeitschrift Clinical Pediatrics veröffentlicht wurde, ergab jedoch, dass die Ernährung von Kindern mit Konservierungsmitteln und künstlichen Farb- und Konservierungsmitteln (zB Natriumbenzoat) das Risiko einer klinischen Hyperaktivität erhöht. Die gleiche Studie, veröffentlicht im Jahr 2012 von den National Institutes of Health, nahm eine Probe von 800 hyperaktiven Kindern und festgestellt, dass 150 verringerte Reizbarkeit, Jitter, Schlafstörungen und Unruhe gezeigt, wenn künstliche Lebensmittel Farbstoffe und Konservierungsstoffe aus ihrer Ernährung eliminiert wurden.

Zusätzliche Forschung veröffentlicht in der Zeitschrift, Psychology Today, besagt, dass Diäten mit wenig gesunden Omega-3-Fettsäuren und hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten (wie die in Fastfood) Angstzustände verändert. Die von Dr. Emily Deans, einem zertifizierten Psychiater aus Massachusetts, durchgeführte Untersuchung ergab, dass Blutzuckerschwankungen (Dips oder hypoglykämische Episoden) das Ausmaß von Müdigkeit, Stimmungsschwankungen und Angstzuständen signifikant erhöhten.

3. Zucker fördert das zwanghafte Essen

Das Scripps Research Institute, eine amerikanische gemeinnützige biomedizinische Forschungseinrichtung, untersuchte die zwanghaften Überernährungsgewohnheiten in einer Gruppe von Laborratten, die simulierte fett- und zuckerhaltige Fast-Food-Diäten in großen Mengen erhielten. Die Wissenschaftler charakterisierten das obsessive Überessen ähnlich wie Drogenabhängigkeit zu Drogen wie Morphin oder Kokain.

Eine ähnliche Studie, durchgeführt von einer Gruppe von Forschern in London, Connecticut, Connecticut College, berichtet, dass Nagetiere Gehirne zeigten höhere Raten der Aktivierung in Lust-Zentren (Nucleus Accumbens, Septum Pellucidium und Hypothalamus) nach dem Verzehr von Creme gefüllte Cookies versus entspannende Drogen nehmen.

4. Dumpfer kreativer Genuss

Forscher der Universität von Toronto in Ontario, Kanada, haben herausgefunden, dass der schnellste Weg, Ihre künstlerische Seite zu erschließen, darin besteht, das Fast Food zu streichen. Als die Studie den Einfluss von Fast-Food-Logos und -Restaurants auf den künstlerischen Geschmack der Teilnehmer überwachte, wurde gezeigt, dass die Ungeduld und das Bedürfnis nach sofortiger Befriedigung zunehmen und die allgemeine Wertschätzung von Musik, Fotografie, Oper, Natur und Kunst mindern.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Exposition gegenüber Fastfood-Schildern und Werbespots die Fähigkeit beeinträchtige, angenehme Erfahrungen anstelle von sofortiger Befriedigung zu genießen. Wenn den Studienteilnehmern zwei Möglichkeiten angeboten wurden - entweder eine sofortige Geldprämie oder eine Geldprämie von mehr Wert in einer Woche - wählten 40 Prozent die sofortige Auszahlung, während sie im Hinblick auf ein Fast-Food-Restaurant standen.

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5. Beeinträchtigt den schulischen Erfolg

Diäten mit hohem Fast Food enthalten sicher eine Menge Fett, aber die Fette darin sind in der Regel aus ungesunden trans und gesättigten Fetten und defizienten herzgesunde Omega-3 und Omega-6 essentiellen Fettsäuren. Eine australische Studie, die von der Universität von Kalifornien, Los Angeles, veröffentlicht wurde, sagt, dass dies ein Problem ist, wenn Sie wollen, dass Kinder in der Schule übertreffen. Die Studie fand heraus, dass Kinder mit Omega-3-Fettsäure-Mangel scholastisch - insbesondere in den Bereichen Rechtschreibung, Lesen und Verhalten - leiden.

Die Studie überwachte die Bildungsverbesserungen einer Gruppe von 396 Kindern im Alter von 6 bis 12 Jahren. Der Hälfte wurde ein Omega-3-Fettsäure-Getränk verabreicht, während der Kontrolle ein Placebo verabreicht wurde. Nach einem Zeitraum von 6 Monaten, berichteten die Ergebnisse, dass Kinder, die das Ernährungsgetränk nahmen, bei einer Reihe von Gedächtnis- und verbalen Intelligenztests im Vergleich zur Kontrollgruppe höher bewertet wurden.

6. Marketing Ravenous Hunger

Haben Sie jemals verstanden, wie McDonald's sich auf die goldenen Bögen und die rote Farbgebung festgelegt hat? Es sollte nicht überraschen, dass in diese Entscheidung eine ganze Menge Forschung investiert wurde, die ergab, dass die rote und gelbe Farbe Hungergefühle auslöst.

Die in der Zeitschrift Psychology Today veröffentlichte Studie besagt: "[So wie] Pavlov einen Hund dazu brachte, beim Klang einer Glocke zu Speichel zu werden, bringt McDonald's Ihren Appetit mit einer chemischen Dopaminfreisetzung immer dann, wenn Sie ihren Jingle hören sehen Sie ihr Logo]. "Es stellt sich heraus, dass dieses konsequente Branding eine starke Reaktion des Gehirns erzeugt: Golden Arches = Happy Meal. Das heißt, wenn das Logo für Ihr Lieblings Fastfood-Restaurant erscheint, aktiviert ein Dopamin-Queue in Erwartung der Belohnung und Freude zu folgen.

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