Übermäßige Salzaufnahme erklärt 1 von 10 kardiovaskulären Todesfällen, Studie findet

Die Studie wurde von einem Forschungsteam der Friedman School of Nutrition Science and Policy durchgeführt, das an der Tufts University in Medford, Maryland, angesiedelt ist. Der Vorsitzende des Teams, Dr. Dariush Mozaffarian, sagt, dass es zwar seit einiger Zeit bekannt ist, dass der Verzehr von zu viel Salz gefährlich sein kann, "die Auswirkungen der überschüssigen Natriumzufuhr auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen nach Alter, Geschlecht und Nation waren nicht gut bekannt . "

Um mehr darüber herauszufinden, wie Salz das Herz beeinflusst, analysierten Mozaffarian und sein Team Daten aus mehr als 200 Studien, in denen die Natriumaufnahme untersucht wurde. Sie untersuchten auch Ernährungsdaten aus der ganzen Welt, um zu sehen, wie die Salzaufnahme je nach Alter, Geschlecht und Land variieren kann.

Die Ergebnisse der Forscher waren schockierend: 2010 lag die durchschnittliche Natriumaufnahme bei knapp vier Gramm pro Tag - das ist etwa doppelt so hoch wie die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO).

In keinem Teil der Welt konsumierten Menschen weniger als zwei Gramm Natrium pro Tag. Nur Menschen in Subsahara-Afrika, wo Menschen normalerweise 2, 2 Gramm Natrium pro Tag konsumieren, kamen die Menschen sogar nahe an das empfohlene Limit. Am anderen Ende des Spektrums befand sich Zentralasien, wo Menschen täglich mehr als 5, 5 Gramm Natrium zu sich nehmen.

Das Forscherteam stellte fest, dass diese überschüssige Salzaufnahme jedes Jahr mit 1, 65 Millionen kardiovaskulär bedingten Todesfällen in Verbindung gebracht werden könnte. Dies entspricht etwa 1 zu 10 Todesfällen durch kardiovaskuläre Ursachen.

Medizinische Experten, darunter John Powles, Forscher an der Universität von Cambridge, glauben, dass die Ergebnisse der Studie zeigen, dass mehr Wert auf die Gefahren gelegt werden muss, die mit zu viel Salz verbunden sind. "Diese neuen Erkenntnisse zeigen die Notwendigkeit einer starken Politik zur Reduzierung von Natrium in der Ernährung ... auf der ganzen Welt", sagte Powles.