9 unglaubliche essbare Meerpflanzen

Diese wunderschöne Erde ist dafür verantwortlich, dass wir so viele erstaunliche essbare Pflanzen und Tiere bekommen, aber die Beute hört nicht auf, wenn man auf das Meer trifft. Unsere Seen und Ozeane sind eine wahre Fundgrube für genießbare Köstlichkeiten, und während jeder mit den erstaunlichen Fischen und Krustentieren vertraut ist, die wir haben, was ist mit der weniger bekannten Kategorie von essbaren Meerespflanzen?

Es gibt tatsächlich viele Arten von essbaren Meerespflanzen, alle mit unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteilen und Nährstoffzusammensetzung. Von Blau-, Grün- und Rotalgen bis zu Seetang und anderen Arten von Meeresalgen gibt es so viele Gründe, einige Meeresgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, und so viele Möglichkeiten, diese zu integrieren! Schauen wir uns heute neun der häufigsten essbaren Meerespflanzen an ...

1. Wakame

Sind Sie ein Fan des Seetang-Salat, den sie oft in Sushi-Restaurants im ganzen Land servieren? Wenn ja, haben Sie Wakame bereits gegessen und wissen es vielleicht nicht einmal. Während die meisten Restaurants es nur einen Seetang Salat nennen, wird die meiste Zeit aus Wakame, einer Art japanischer Seetang, der in Suppen und Salaten sehr beliebt ist, gemacht.

Während der englische Name dieses Gemüses tatsächlich 'Meersenf' ist, hat Wakame einen milden, subtil süßen Geschmack. Aus gesundheitlicher Sicht gibt es viele Vorteile für dieses grüne Meeresgemüse. Eine davon ist die hohe Konzentration von Eicosapentaensäure, einer Art Omega-3-Fettsäure. Es ist auch reich an Niacin, Thiamin, Kalzium, Natrium und Jod. Eine Studie der Hokkaido-Universität hat gezeigt, dass Wakame eine Verbindung namens Fucoxanthin enthält, die bei der Testung gezeigt wurde, dass sie Fett verbrennt und bei der Gewichtsabnahme hilft.

2. Dulse

Wenn Sie sich noch nicht wirklich in die Kategorie der essbaren Meergemüse einmischen, ist Dulse eine großartige Art von Seetang für den Anfang. Wenn frisch, ähnelt dulse Art eines roten belaubten Kopfsalates, aber getrocknet, hat es eine salzige, Art des rauchigen Geschmacks und der ledrigen Beschaffenheit, wenn es als ganze Blätter getrocknet wird. Sie können auch Flocked Dulse, Pulled Dulse und viele Gewürzmischungen finden, die Dulce in ihrer Mischung verwenden.

Dieser rote Seetang wächst in den kalten Gewässern der nördlichen Küsten des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans und ist seit langem eine Nahrungsgrundlage für Menschen in Island und Nordeuropa. Dulse ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und ist reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sowie an Fettsäuren und Antioxidantien. Während traditionell Dulse direkt als Snack gegessen wird, können Sie auch Dulse Pulver auf Popcorn streuen, fügen Sie es Rührei oder zerbröckeln es in Salate. Einige behaupten auch, dass, wenn Sie ein Blatt getrockneten dulse braten, es einen Geschmack sehr ähnlich dem Speck annimmt!

3. Spirulina

Spirulina ist eine Art Blaualgen, die von Menschen und Tieren verzehrt werden kann. Seine Popularität ist in den letzten Jahren schnell gewachsen, da es als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wurde. Spirulina kann in verschiedenen Teilen der Welt gefunden werden, aber wegen seiner dramatischen Zunahme in der Popularität als Nahrungsergänzungsmittel wird es jetzt in Orten wie China, Australien und Hawaii angebaut.

Wie Linsen enthält es alle neun essentiellen Aminosäuren und 1 Esslöffel enthält etwa 4 Gramm Protein. Darüber hinaus ist Spirulina auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, was es zu einer beliebten Nahrungsquelle für Veganer macht, die keine Milchprodukte konsumieren. Während Spirulina Vitamin B12 fehlt, enthält es andere B-Vitamine sowie Eisen und Niacin. Es hat einen milden Geschmack, der es leicht macht, in Smoothies oder auf andere Lebensmittel zu streuen.

4. Kombu

Kombu ist eine Art von essbarem Seetang, der besonders in Asien und der japanischen Küche sehr beliebt ist. Obwohl es in freier Wildbahn wächst, hat seine Beliebtheit zu einer weitverbreiteten Kultivierung an Seilen in den Meeren Japans und Koreas geführt. Über 90 Prozent aller kultivierten japanischen Kombus werden in Hokkaido angebaut.

Dieser hervorragende Seetang wird manchmal auch "König der Seetang" genannt, weil es der einzige Seetang ist, der zur Herstellung von Dashi, einer Art Suppe, die ein fester Bestandteil der japanischen Küche ist, verwendet werden kann. Nutritionally, Kombu ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Glutaminsäure, die Aminosäure verantwortlich für die fünfte Geschmacksensation bekannt als Umami. Es ist auch bekannt, dass Kombu sehr hohe Mengen an Jod enthält, was Schilddrüsenprobleme verursachen kann, so dass diejenigen, die an Hyperthyreose leiden, andere Formen von Meeresgemüse für ihre Ernährung in Erwägung ziehen sollten.

5. Nori

Wenn Sie ein Sushi-Fan sind, gibt es keinen Zweifel, dass Sie bereits vertraut sind mit den grünen Algenblättern, die als Nori bekannt sind. Für diejenigen, die es nicht wissen, ist nori der Name für die essbaren Arten von Rotalgen, die verwendet werden, um diese grünen, papierähnlichen Algenblätter herzustellen, die am häufigsten bei der Herstellung von Sushi verwendet werden.

Nori wird in ganz Japan und China hergestellt und verarbeitet. Es ist ein überraschend großes Unternehmen mit über 600 Quadratkilometern an japanischer Küste, die über 350.000 Tonnen Nori produzieren. Nori ist bekannt für seine hohen Vitamin-B12-Spiegel und spielt in vielen veganen Diäten eine wichtige Rolle in der Ernährung. Während alle Meeresalgen im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln verhältnismäßig viel Jod enthalten, hat Nori tatsächlich die niedrigsten Konzentrationen dieses Halogenelements unter den Algenarten.

6. Carrageen Moos

Carrageen Moss, auch bekannt als Irish Moss, ist eine Art von Rotalgen, die in Nordamerika und Europa entlang der Küsten des Atlantischen Ozeans in Hülle und Fülle wächst. Während der Name ein bisschen irreführend sein kann, ist dieses Meeresgemüse überhaupt kein Moos, sondern eher eine Art von Rotalgen, die seit Jahrhunderten von den Iren geerntet wurde, wo ihre dokumentierte Verwendung auf das frühe 19. Jahrhundert zurückgeht.

Carrageen Moss ist ein wunderbarer natürlicher Verdicker und wird häufig verwendet, um Suppen, Eintöpfe, Smoothies und sogar Pudding zu verdicken. Es wird auch einem Extraktionsprozess unterzogen, um Carrageenan herzustellen, ein beliebtes Verdickungsmittel, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Viele Menschen nennen Carrageen Moos das nächste große Superfood aufgrund seiner hohen Konzentrationen von Vitaminen wie A, K, E und F sowie Kalzium, Schwefel und Kalium.

7. Arame

Arame, auch als Seefarbe bekannt, ist eine andere Art von Braunalgen, die in der japanischen Küche beliebt ist (ja, die Japaner lieben ihre Algen.) Die getrocknete Form des Arame kommt in dunkelbraunen Strähnen, die schnell für Suppen und Salate rekonstituiert und hat eine milde, halb-süßes Aroma und eine feste Textur, die es zu einem großartigen "Starter-Seetang" macht, wenn Sie gerade beginnen, Meerespflanzen in Ihre Ernährung einzubauen.

Sein milder Geschmack macht es leicht in Ihre Küche einzuarbeiten und es passt gut zu Backwaren (dank seiner milden Süße), Salaten oder gehackt und mit Gemüse wie Erbsen, Karotten und Zwiebeln sautiert. Arame ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie Kalzium und Magnesium. Es ist auch reich an Vitamin A und Eisen.

8. Chlorella

Wir erwähnten Spirulina als eine der beliebtesten Arten von essbaren Blaualgen, aber es ist nicht die einzige. Chlorella ist die Cousine von Spirulina und ist eine andere Art von einzelligen Blaualgen, die als Nahrungsergänzung massive Popularität gewonnen hat. Es ist am häufigsten in Pulverform gefunden und seine lebendige grüne Farbe ist aufgrund seiner hohen Konzentrationen von Chlorophyll.

Während des späten Baby-Booms der späten 1940er und frühen 1950er Jahre wurde Chlorella aufgrund seines ernährungsphysiologisch dichten Make-ups als vielversprechende Nahrungsquelle und als Lösung für eine globale Nahrungsmittelkrise gesehen. Wenn es trocknet, ist Chlorella 45 Prozent Protein, 20 Prozent Fett, 20 Prozent Kohlenhydrate, 5 Prozent Ballaststoffe und 10 Prozent Vitamine und Mineralstoffe. Die Nahrungsmittelkrise wurde schließlich durch andere Mittel gelöst, so dass Chlorella heutzutage nur als Nahrungsergänzungsmittel dient und obwohl es reich an Vitamin A und Vitamin B ist, gibt es derzeit keine wissenschaftlichen Beweise, die andere gesundheitsbezogene Angaben stützen könnten.

9. Meerestrauben

Caulerpa lentillifera oder besser bekannt als Meerestrauben oder grüner Kaviar, ist eine Art von essbarem Meeresgemüse, das in der indonesischen und japanischen Küche beliebt ist. Meerestrauben haben ihren Namen von ihrer kleinen runden Form und werden oft als grüner Kaviar bezeichnet, weil die salzigen kleinen Kugeln unter Ihren Zähnen hervorbrechen.

Sie werden kommerziell in Cebu, Philippinen, angebaut und angebaut und nach Japan exportiert. Meerestrauben haben eine weiche, saftige Textur, die durch einen scharfen, pfeffrigen Geschmack kontrastiert wird. Sie können frisch (wo verfügbar) gegessen werden oder in Gläsern verpackt und haltbar gemacht werden. Meerestrauben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Calcium, Kalium, Vitamin C und sind reich an Omega-3-Fettsäuren.