7 Superfoods aus Großmutters Küche

Denkst du eine Sekunde lang, dass deine Oma und dein Opa Chiasamen gegessen haben? Im Ernst, das Konzept des "sauberen Essens" war nicht einmal in ihrem Wortschatz. Und als Nana ein sonntägliches Familienessen gab, dachte sie nicht einmal daran, Kokosöl statt Vollmilch in Keksen, Kuchen und Torten zu verwenden. Allerdings hat Oma damals noch ein paar tolle Super-Lebensmittel serviert, ohne es zu merken.

Wir gehen in die alte Schule mit sieben Supernahrungsmitteln, die Oma zurückbringt ...

1. Rosenkohl

Sie haben wahrscheinlich bei Omas Rosenkohl (oder was Popeye "Muskelsprossen" nannte) bei Familienessen die Nase rümpfte. Eine Studie in der Zeitschrift Carcinogenesis fand jedoch heraus, dass diese Minikohl buchstäblich mit ernsten Nährstoffen verpackt sind und sogar dazu beitragen können, Krebs vorzubeugen!

In der Tat, eine bloße Tasse der stinkenden Kreuzblütler Gemüse verpackt 240 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Menge an Vitamin K1 und erstaunliche 130 Prozent Ihrer täglichen Vitamin C-Quote, plus bewundernswerte Kalium, Ballaststoffe, Mangan und B-Vitamine zu booten. Der antioxidativ-potente Rosenkohl kann halbiert und in einem Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig für eine gesunde, krebsbekämpfende Beilage angebraten werden.

2. Kohl

Genau wie sein oben erwähnter Mini-Cousin (der Rosenkohl), ist Kohl einer der gesündesten - nicht nur Kreuzblütler -, sondern Gemüse auf der Einkaufsliste der Oma. Ein Grundnahrungsmittel in Nanas berühmter Kohlrouladen und Speckauflauf, geschredderter Kohl ist eine Füllung, aber super kalorienarmes Super-Essen.

Es ist nicht nur kalorienarm, sondern Kohl ist auch vollgestopft mit Phytonährstoffen, die mehrere Studien zur Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten wie Blase, Brust, Darm, Leber, Lunge und Magen. Forschungen des National Cancer Institute ergaben, dass Kohl Indol-3-Carbinol (ein Indol) und Sulforaphan (ein Isothiocyanat) enthält, die in Studien an Ratten und Mäusen an die Antikrebsentwicklung gebunden waren.

3. Pflaumen

Sie möchten wahrscheinlich nicht daran denken, dass Oma und Opa Pflaumen essen oder Pflaumensaft trinken ... und die daraus resultierenden Konsequenzen. Aber Unregelmäßigkeiten und Verstopfung passieren den Besten von uns. Und da Pflaumen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe sind, können sie viel dazu beitragen, die Regelmäßigkeit zu erhalten.

Die Pflaumen werden nicht nur die Darmfunktion angenehmer machen, sondern auch Anthocyane, eine Art antikanzerogenes und entzündungshemmendes Antioxidans gegen chronische Krankheiten (zB Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und sogar Fettleibigkeit). Wenn dir die Oma also das nächste Mal einen Pflaumenmus, eine Dose gedünstete Pflaumen oder Pflaumen in deinem Hafer anbietet, mach weiter und iss auf.

4. Hüttenkäse

Auf Omas Schoß sitzend, rezitierte sie wahrscheinlich den Kinderreim: "Kleines Fräulein. Muffet saß auf einem Tuff und aß ihren Quark und Molke", während er eine schöne Schüssel Quark und frische Beeren genoss. Nun, Fräulein. Muffet war ein Fan dieses fettarmen, kalorienarmen, proteinreichen Snacks und so war Oma!

In der Tat, nach MensHealth.com, enthält eine ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse eine satte 16 Gramm reine Proteinkraft. Und wenn Sie sich für gezüchteten Hüttenkäse entscheiden, werden Sie dank der enthaltenen Probiotika auch Ihre Verdauung verbessern.

5. Navy Bohnen

Meine Nana hat in alles weiße Bohnen gelegt - von Suppe bis Chili. Die faserige und cremige weiße Bohne bildet nicht nur einen herzhaften Vorrat für Suppe oder Eintopf, sondern liefert in nur einer Tasse etwa die Hälfte Ihrer täglichen Ballaststoffe! In der Tat, Marine Bohnen rühmen sich eine ganze Menge von Eisen, Protein, Kalium, Zink und Ballaststoffen, aber sie bleiben recht fettarm.

Außerdem halten ballaststoffreiche Lebensmittel, wie z. B. weiße Bohnen, Sie nach dem Essen stundenlang satt, so dass Sie weniger essen und weniger essen. Und da sie eine gute Pflanzenquelle für Eisen sind, bleiben Ihre Muskeln den ganzen Tag lang stark und energiegeladen.

6. Grapefruit

Denken Sie, dass Oma jemals die Grapefruit-Diät in Betracht gezogen hat? Mist nein! Allerdings schnitt mir noch jeden Morgen eine rosa Grapefruit in zwei Hälften, um sie mit meinem Opa zu teilen. Sicher, sie bestreut jede Hälfte mit einem Teelöffel Zucker, aber immer noch!

Studien zeigen, dass Nanas Frühstücksgewohnheit tatsächlich die Gewichtskontrolle und sogar den Gewichtsverlust (ohne Zuckerstreusel) unterstützte. Laut einer Studie von WebMD konnten Personen, die vor jeder Mahlzeit eine halbe Grapefruit zu sich nahmen, im Laufe eines 12-wöchigen Zeitrahmens durchschnittlich 3 Pfund abnehmen (unter Beibehaltung einer gesunden Ernährung). Wenn Sie einen süßen Zahn haben, verwenden Sie stattdessen etwas Zimtgewürz.

7. Bananen

Wenn Nana jemals ein Mittagessen zubereitete, steckte sie wahrscheinlich eine gelbe Banane in jede Papiertüte. Wir nehmen die Banane oft für selbstverständlich, weil sie so billig und verfügbar ist. Die Banane ist jedoch eine süße, natürliche Behandlung, die reich an Pektin ist.

Forschungen der Canadian Diabetes Association zeigen, dass Pektin, eine Form von Ballaststoffen, hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und den Blutzucker stabil zu halten. Lösliche Ballaststoffe aus Bananen reduzieren auch den Cholesterinspiegel und beugen Verstopfung vor.