Die Kraft von Paprika

Der vibrierende Staub von karminrotem Rot auf Mamas bekanntem Kartoffelsalat oder teuflischen Eiern ist mehr als nur Dekoration. Lange mit ungarischer und spanischer Küche für seinen verräterisch einzigartigen rauchigen und erdigen Geschmack verbunden, lassen Sie uns einige der weniger bekannten Gesundheitsfähigkeiten von Paprika Gewürz erkunden ...

1. Paprika-Ursprung

Paprika-Gewürz wird aus luftgetrockneten Chilischoten oder Capsicum annuum gemahlen. Dieses Gewürz reicht von mild und leicht süß bis feurig und scharf, wobei es den vollen Geschmack der Paprika annimmt, aus der es gemahlen wurde.

Zum Beispiel hat der häufigste Paprika, der klassische Ungar, einen süßen Geschmack mit milder Hitze. Einige Sorten spanischer Paprika haben jedoch einen rauchigen, erdigen Geschmack, da die Paprika typischerweise über Holzfeuer getrocknet werden.

2. Paprika und Augengesundheit

Therapeutisch wirkt Paprika Wunder auf die Augengesundheit. Ernährungserhaltend enthält ein einzelner Esslöffel Paprikapulver 4 verschiedene Carotinoide - Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Zea-Xanthin und Lutein -, die das Augengewebe vor schädigenden UV-Strahlen schützen, altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten vorbeugen und das Gewürz geben seine beeindruckende rote Farbe.

Paprika ist auch reich an Vitamin A, was zur Verbesserung der gesunden Nachtsicht beiträgt. Und du brauchst nicht viel. , a mere tablespoon of paprika contains more than 100 percent of the daily recommended value of vitamin A for both men and women. Laut Empfehlungen des Institute of Medicine enthält ein Esslöffel Paprika mehr als 100 Prozent des empfohlenen Tageswertes von Vitamin A für Männer und Frauen.

3. Paprika und Herzgesundheit

Wenn es um Herzgesundheit geht, fand eine Studie der Penn State University aus dem Jahr 2011 heraus, dass das Kochen mit einer Mischung aus antioxidativen Gewürzen (wie Paprika, Zimt und Kurkuma) den Stress verringert, den fettreiche Nahrungsmittel (oder Triglyceride) auf das Herz legen.

for its ability to significantly lower LDL (bad) cholesterol while increasing HDL (good) cholesterol. Der hohe antioxidative Wert von Paprika wird auch vom British Journal of Nutrition für seine Fähigkeit anerkannt, LDL (schlechtes) Cholesterin zu senken und gleichzeitig HDL (gutes) Cholesterin zu erhöhen.

4. Gourmet-Paprika

In kulinarischer Hinsicht wird Paprika in einer Vielzahl von Küchen verwendet - von Ungarn, Spanien, Bulgarien, Kroatien, Rumänien, Serbien, der Türkei, Portugal, Griechenland und sogar Marokko.

Suppen, Eintöpfe und Gulasch, mit seiner leuchtend roten Farbe, würzen und garnieren Paprika, wenn sie mit Olivenöl gemischt und geröstet werden, verfeinert er den Geschmack von süßen und weißen Kartoffeln, Karotten und Kürbis. Eine Prise Paprika auf einer Schale mit Hummus-Dip verleiht einem gesunden Snack einen leicht feurigen Geschmack.

5. Die Carotinoid Vorteile von Paprika

Denken Sie daran, dass, um die vollen Carotinoid-Vorteile von Paprika (dh Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Zea-Xanthin und Lutein) zu ernten, das Gewürz mit einer Quelle von gesundem Fett, wie Olivenöl, gekocht werden sollte.

Der milde Geschmack des Gewürzes wird auch allmählich intensiviert, wenn eine Prise in Öl erhitzt und mit anderen Gewürzen wie Knoblauch und Cayennepfeffer kombiniert oder als Fleisch-, Geflügel- oder Fischreibemittel verwendet wird.