6 Fakten über verarbeitetes Fleisch und Ihr Krebsrisiko

Seit Jahrzehnten bieten Fleischgerichte eine bequeme Option für fast jede Mahlzeit, ob es Frühstück (Wurst, Speck), Mittagessen (Mittagessen Fleisch) oder Abendessen (Burger, Hot Dogs) ist.

Aber seit die Weltgesundheitsorganisation Bedenken hinsichtlich des Krebsrisikos von verarbeitetem Fleisch geäußert hat, sind diese zugegebenermaßen köstlichen Nahrungsmittel angegriffen worden. Also, welche Bedrohung stellen diese Nahrungsmittel für jeden Amerikaner dar? Werfen wir einen Blick auf einige Strategien, um das gesündeste Fleisch zu finden und zu konsumieren ...

1. Finden Sie gesunde Cold Cuts

Nicht alle verarbeiteten Fleischsorten sind gleich. Einige, wie Schweinescheiben, Mortadella und Salami, enthalten mehr Fett, Natrium und Kalorien als gesündere Alternativen, einschließlich geräuchertem Truthahn oder Huhn. Salami zum Beispiel kann mehr als 400 Kalorien und 41 Gramm Fett pro Portion enthalten.

Aber es sind nicht nur Salz, Kalorien und Fettgehalt, über die Sie sich Sorgen machen sollten. Bitten Sie Ihren Metzger vor Ort, Sie zu den Fleischprodukten mit dem niedrigsten Nitratgehalt und weniger Konservierungsstoffen zu führen.

2. Vermeiden Sie Nitrate

Nitrate sind natürliche Chemikalien, die im Boden, in der Luft und im Wasser vorkommen. Aber sie werden auch als Nahrungsmittelzusatz verwendet, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. In einigen Fällen werden sie verwendet, um Essen schmecken und besser aussehen zu lassen.

Nitrate werden häufig in verarbeitetem Fleisch gefunden. Und das ist ein Problem, denn die Forschung hat gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an verarbeitetem Fleisch ist und Nitrate enthält, das Risiko für Darmkrebs erhöhen kann. Obwohl Nitrate nicht direkt mit Krebs in Verbindung gebracht wurden, glauben viele Experten, dass sie ein großer Teil des Problems sind. Die gute Nachricht ist, dass immer mehr Fleischproduzenten Alternativen mit geringem Nitratgehalt anbieten.

3. Glauben Sie nicht dem "Premium" -Label

Viele fleischproduzierende Unternehmen behaupten gerne, dass sie nur "Premium" Fleisch verkaufen. Aber das bedeutet nicht, dass diese Fleischsorten weniger Nitrate, Natrium, Fett, Cholesterin oder Kalorien enthalten. Und obwohl es stimmt, dass fettarmes und kalorienarmes verarbeitetes Fleisch mehr kosten kann, können sie immer noch viele Nitrate und Natrium einpacken.

Haben Sie keine Angst, den Metzger oder Fleischabteilungsleiter zu bitten, Ihnen zu helfen, verarbeitetes Fleisch zu finden, das den Gesundheitsbedürfnissen Ihrer Familie entspricht. Seien Sie vorsichtig beim Label "Premium", das oft nur eine Marketingstrategie ist.

4. Portionskontrolle

Verarbeitetes Fleisch und insbesondere Frühstücksfleisch werden oft dünn geschnitten, was es schwierig machen kann, nur ein oder zwei Scheiben zu essen. Aber die meisten Gesundheitsexperten empfehlen, die Portionsgrößen so klein wie möglich zu halten und dadurch die Exposition gegenüber Fett, Kalorien, Cholesterin, Natrium und Nitraten zu begrenzen.

Insbesondere sagen viele Gesundheitsexperten, dass man bei jeder Mahlzeit nicht mehr als zwei bis drei Unzen verarbeiteten Fleisches verzehren sollte. Das ist ungefähr so ​​groß wie ein Smartphone, wenn die Scheiben übereinander gestapelt werden.

5. Pack in die Gemüse

Verarbeitetes Fleisch wird oft zu Sandwiches hinzugefügt - von kalt geschnittenen U-Booten über Hot Dogs bis hin zu Hamburgern. Zusammen sorgen diese Elemente für ein köstliches Essen.

Aber eine gesündere Mahlzeit würde den Fleischgehalt senken und die Anzahl der Gemüse erhöhen. Zum Beispiel, entscheiden Sie sich für einen kleineren Burger Patty und fügen Sie einzigartige und gesunde Artikel-wie Avocado, Zwiebel oder Paprika - zu Ihrem Hamburger. Oder Sie könnten zwei Scheiben Speck statt vier auf Ihrem BLT haben, während Sie die Menge an Tomaten und Salat erhöhen.

6. Verwenden Sie Reste

Viele von uns wenden sich an verarbeitetes Fleisch, wenn sie unser Mittagessen für den Tag aufbauen. Artikel wie Aufschnitt sind billig, einfach zu bedienen und schmecken gut. Leider sind sie nicht so gut für uns.

Versuchen Sie stattdessen, am Abend zuvor weniger verarbeitetes Fleisch zum Abendessen zuzubereiten. Bereiten Sie eine zusätzliche Hühnchen- oder Putenbrust vor, die Sie aus dem Frischfleisch erhalten haben - was bedeutet, dass es weniger Nitrate, Kalorien, Natrium und Fett enthält - und fügen Sie das übrig gebliebene Fleisch den Sandwiches Ihrer Familie hinzu.