12 probiotische Lebensmittel, die bei der Verdauung helfen können

Die Idee, dass Sie lebende Mikroorganismen haben, die "Probiotika" genannt werden und in Ihrem Magen und Darm leben, mag zunächst ein wenig gruselig klingen, bis Sie verstehen, dass diese Organismen das Potenzial haben, Ihre Verdauung signifikant zu verbessern und dadurch insgesamt zu verbessern Gesundheit und Glück.

Falls Sie sich noch nie mit Probiotika beschäftigt haben, die in den letzten Jahren in der Lebensmittelwissenschaft zur Mode geworden sind, wissen Sie, dass sie viele positive Auswirkungen auf den Körper haben können. Zusätzlich zur Unterstützung bei der Verdauung können sie die Chancen auf eine Herzkrankheit reduzieren, das Aussehen und das Hautgefühl verbessern und sogar bei der Bekämpfung von Depressionen helfen. Das ist alles großartig, aber welche Lebensmittel müssen Sie essen, um die Vorteile von Probiotika zu nutzen?

1. Essiggurken

Nichts macht ein Sandwich wie eine Gurke, entweder oben oder seitlich. Süß oder salzig, die Gurke ist in vielen Teilen der Welt lächerlich beliebt. Und das aus gutem Grund: Abgesehen davon, dass sie lecker sind, sind sie einfach herzustellen. Sie bestehen aus Gurken, die mit einer Mischung aus Wasser und Natrium konserviert und dann vergoren wurden.

Dieser Fermentationsprozess führt zur Entwicklung von Milchsäurebakterien, die Gurken ihren sauren Geschmack verleihen, aber auch die Aktivität von Probiotika im Darm unterstützen. Essiggurken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das bei der Blutgerinnung helfen kann. Allerdings sind Gurken auch reich an Salz und in einigen Fällen Zucker, also seien Sie sicher, sie in einiger Mäßigung zu verbrauchen.

2. Joghurt

Wenn es ein Lebensmittel gibt, das praktisch synonym mit Probiotika und ihren Vorteilen ist, dann ist es Joghurt. Dies ist in erster Linie ein Ergebnis der Marketing-Bemühungen von Joghurt-Unternehmen und spiegelt nicht unbedingt die Überlegenheit des Joghurts bei der Bereitstellung der besten Vorteile wider, die Probiotika zu bieten haben.

Nichtsdestoweniger kann man nicht leugnen, dass viele Arten von Joghurt eine ausreichende Menge an Probiotika enthalten, die freundlichen Mikroorganismen, die helfen können, Ihre Nahrung abzubauen und den Verdauungsprozess zu erleichtern. Joghurt enthält Probiotika, weil es aus fermentierter Milch mit Milchsäure hergestellt wird. Denken Sie daran, dass nicht alle Formen von Joghurt Probiotika enthalten, also achten Sie darauf, das Etikett sorgfältig zu lesen; Versuchen Sie auch, Joghurt mit Zuckerzusatz zu vermeiden. Darüber hinaus kann Joghurt, der auch viel Kalzium und Protein enthält, helfen, gesunde Muskeln und Knochen aufzubauen und zu erhalten.

3. Kefir

Kefir ist nicht gerade ein bekannter Name - das Produkt, das durch Hinzufügen von Kefirkörnern zu der Milch einer Ziege oder Kuh hergestellt wird, um bei der Fermentation zu helfen - aber es wird zunehmend populärer und daher in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte sichtbarer. Kefirkörner, die im Wesentlichen eine Kombination aus Milchsäurebakterien und Hefe sind - und nicht die Art von Getreide, die Sie in Ihrem Frühstücksflocken finden würden - neigen dazu, Blumenkohl in Aussehen zu ähneln. Am Ende neigt Kefir dazu, viel wie Joghurt zu schmecken, enthält aber Kefir-Körnchen, was eine klumpige Flüssigkeit ergibt, die viel schmackhafter ist, als es klingt.

Unabhängig davon hat Kefir seine Vorteile. Aus dem Türkischen übersetzt, bedeutet es "sich gut fühlen" nach dem Verzehr, und das spricht eindeutig für seine Fähigkeit, mit dem Verdauungsprozess zu helfen. Kefir ist eine ausgezeichnete Quelle für freundliche Bakterien und Hefen - nach Meinung vieler Experten sogar besser als Joghurt. Und für Personen, die eine harte Zeit mit Laktose haben, ist es eindeutig die beste Wahl.

4. Sauerkraut

Liebe es oder hasse es, Sauerkraut - das wir am häufigsten mit "Straßenfleisch" und dem Hot Dog Stand in der Innenstadt verbinden - ist eine hervorragende Quelle für Probiotika. Das liegt daran, dass es aus geschreddertem Kohl hergestellt wird, der mit Milchsäurebakterien fermentiert wurde, was es zu einem Produkt macht, das ein enormes Potenzial für die Unterstützung des Verdauungsprozesses bietet.

Und das ist nicht alles: Sauerkraut ist auch reich an Vitamin B, K und C, was bedeutet, dass es helfen kann, das Immunsystem zu stärken, und enthält reichlich Ballaststoffe, die auch bei der Verdauung helfen und ein individuelles Gefühl "normal" halten können Wenn du das nächste Mal einen Hot Dog Stand besuchst, sei nicht sauer auf das Sauerkraut.

5. Tempeh

Die wachsende Popularität von Veganismus und Vegetarismus hat zu einem wachsenden Markt für Produkte geführt, die entweder wie Fleisch aussehen oder schmecken und Protein enthalten. Schließlich haben viele Veganer und Vegetarier das Problem, dass sie nicht genug Protein bekommen, indem sie Fleischprodukte meiden.

Tempeh, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird, erfreut sich aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Fleisch und seinem Protein zunehmender Beliebtheit. Ursprünglich in Indonesien hergestellt, kann Tempeh so angepasst werden, dass seine Textur der von Hühnern ähnelt, obwohl sein Geschmack eher an Nüsse und Pilze erinnert. In jedem Fall kann Tempeh die Aktivität von Probiotika verstärken und enthält hilfreiche Mineralien wie Zink und Eisen.

6. Kimchi

Vor ein paar Jahrzehnten war Kimchi außerhalb Koreas kaum bekannt, wo es weiterhin eine sehr beliebte Beilage ist. Er wird aus fermentiertem Kraut hergestellt und schmeckt ein wenig nach scharfem Sauerkraut. In Korea ist er genauso eine Hauptstütze wie Kartoffeln in Nordamerika oder Europa.

Aber es gibt mehr über Kimchi als seinen würzigen Geschmack und Krautsalat-ähnliche Textur. Wie viele andere Artikel auf dieser Liste enthält es Milchsäurebakterien, die probiotische Aktivität fördern und bei der Verdauung helfen können. Es enthält auch einige wirklich nützliche Vitamine und Mineralstoffe, von Vitamin B12 bis Vitamin K und Eisen.

7. Miso

Genauso wie Kimchi, das fermentierte und würzige Krautgericht, für die koreanische Küche von zentraler Bedeutung ist, ist Miso in der japanischen Küche besonders beliebt. Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, Salz und Koji (ein beliebter Pilz), Miso ähnelt einer Paste und wird am häufigsten als Gewürz verwendet, die oft in Suppe gefunden werden kann. Gehen Sie in ein japanisches Restaurant und es besteht eine gute Chance, dass Sie Ihre Mahlzeit mit einer kochend heißen Tasse Misosuppe beginnen.

Für seine gesundheitlichen Vorteile ist Miso ein wahrer Kraftpaket von Vitaminen und Mineralstoffen. Nebst der Steigerung der probiotischen Aktivität im Darm liefert Miso auch Protein, Ballaststoffe, Vitamin K, Mangan und Kupfer. Zusätzlich zur Unterstützung der Verdauung kann es auch dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs und Schlaganfall zu senken, insbesondere bei Frauen.

8. Kombucha

Mit der Popularität von fermentierten Lebensmitteln auf dem Aufschwung, ist ein weiterer aufstrebender Trend der Konsum von Kombucha, ein Getränk, das im Wesentlichen nur fermentierter schwarzer oder grüner Tee ist. Und der Geschmack spiegelt die Beschreibung wider, mit Kombucha-Verkostung, die Ihrem traditionellen Tee ähnlich ist, aber mit einem leicht sauren Geschmack. Es ist oft mit Fruchtaromen infundiert und neigt dazu, eine sprudelnde, fast kohlensäurehaltige Textur zu haben.

Kombucha ist weit verbreitet und hat sich in Asien zu einer festen Größe entwickelt, bevor es in den letzten Jahren in andere Teile der Welt vordrang. Da es fermentiert ist und sowohl Bakterien als auch Hefe enthält, glauben einige Lebensmittelexperten, dass es die probiotische Aktivität in der gleichen Weise steigern kann wie Joghurt oder Kefir. Studien mit Kombucha sind jedoch selten, daher können wir nicht mit Sicherheit sagen, ob sie direkt zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit beitragen.

9. Hüttenkäse

Hüttenkäse ist nicht wie andere Käsesorten - er ist kalorien- und fettarm und kostet in der Regel viel weniger. Und Sie finden es oft in einem anderen Teil des Lebensmittelladens, mit Käse wie Gouda und Gorgonzola in der Nähe des Deli und Quark, der dicht an Joghurt und Milch klebt.

Und das sagt dir etwas über Hüttenkäse und seine Vorteile. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten enthält es Bakterien, die den Abbau von Nahrungsmitteln im Darm fördern und den Verdauungsprozess verbessern können. Es enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B12, Calcium, Phosphor und Selen. Als ob das nicht genug ist, ist es auch eine ausgezeichnete Quelle von Protein, was bedeutet, dass es Ihnen helfen kann, Sie satt zu halten und vermeiden Sie, auf weniger gesunde Nahrungsmittel zu stoßen.

10. Buttermilch

Sie werden vielleicht nicht sofort an Probiotika denken, wenn Sie an Buttermilch denken, die seit Generationen zum Kochen und Backen verwendet wird. Aber traditionelle Buttermilch, im Gegensatz zu kultivierten Buttermilch, enthält tatsächlich Probiotika, die bei der Verdauung helfen können. Dies setzt traditionelle Buttermilch ein - die Flüssigkeit, die nach der Butterproduktion übrig bleibt - abgesehen von gezüchteter Buttermilch, die keine Probiotika enthält.

Traditionelle Buttermilch ist in Nordamerika in Europa immer noch nicht überall erhältlich und bleibt bis heute in Ländern wie Pakistan, Indien und Nepal weit verbreitet. Stattdessen sind westliche Lebensmittelgeschäfte viel eher in der Lage, kultivierte Buttermilch zu lagern. Das heißt, wenn Sie traditionelle Buttermilch finden, hat es das Potenzial, mit probiotischer Aktivität zu helfen und enthält auch Vitamin B12, Kalzium, Phosphor und Riboflavin.

11. Natto

Noch nie von Natto gehört? Du bist nicht allein. Dieses fermentierte Sojaprodukt, das einen Bakterienstamm namens Bacillus subtilis enthält, ist wie Miso in Japan sehr beliebt. Oft mit Reis gemischt und beim Frühstück konsumiert, hat es einen starken Geschmack und Textur, was es zu einem erworbenen Geschmack macht.

Aber die gesundheitlichen Vorteile von Natto sind nicht zu leugnen. Zusätzlich zu viel Protein und Vitamin K, die beide die Knochen- und Herzgesundheit fördern können, hat die Fermentation das Potenzial, die probiotische Aktivität signifikant zu verbessern und die Verdauung zu verbessern. Also, probier es aus!

12. Ergänzungen

Der offensichtlichste Weg, um die Aktivität von Probiotika zu steigern, ist eine Ergänzung zu nehmen, die entwickelt wurde, um ihre Prävalenz und Wirksamkeit im Körper zu erhöhen. Es ist nicht viel anders als eine andere Art von Ergänzung, wie eine Omega-3-Fettsäure-Pille oder Calcium-Tablette, die weniger Druck auf das Individuum zu relevanten Lebensmitteln.

Wenn Sie eine beschäftigte Person sind, die es schwer findet, Ihre Mahlzeiten im Voraus zu planen, kann dies der effektivste Weg sein, Ihre tägliche Versorgung mit Probiotika zu bekommen. Es kann auch hilfreich für Leute sein, die nicht besonders genießen, einige der probiotisch-schweren Nahrungsmittel auf dieser Liste, wie Joghurt oder Kefir zu essen.