Essen Salz könnte helfen, Infektionen zu bekämpfen, studieren zeigt

Seit Jahren argumentiert die American Heart Association, dass Salz den Blutdruck erhöht und dadurch die Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Aber diese Position wird jetzt angefochten.

Die oben genannte Studie, die von Jens Titze, einem leitenden Forscher an der Vanderbilt Universität in Nashville, geleitet wurde, zeigt, dass Natrium die Aktivität von Immunzellen, die Mikroben konsumieren, erhöhen kann. Wie hilft das? Die Anwesenheit von höheren Mengen an Natrium könnte bestimmte Arten von Infektionen bekämpfen, wie die Fußinfektion Leishmania major.

Titzes Ergebnisse umfassten die Untersuchung von Mäusen, aber er glaubt, dass die Ergebnisse auch auf den Menschen anwendbar sind. Insbesondere sagt Titze, dass sich Salz in der Haut älterer Erwachsener gebildet hat, was darauf hindeuten könnte, dass der bei Mäusen beobachtete Mechanismus auch für Menschen gilt.

Und der Vanderbilt-Forscher sagt nicht, dass das Essen von viel Salz gesund ist, aber er möchte, dass die Leute wissen, dass der Genuss von Natrium einige Vorteile haben kann.

"Das ist der Spielwechsler hier", sagte Titze. "Es ist eine ganz andere Wissenschaft. Das wichtigste Ergebnis ist, dass Gewebe lokal große Mengen an Natrium ansammeln können, um die Immunantwort überall dort zu verstärken, wo sie benötigt wird. Es ist ein biologisches Prinzip. "

Unabhängig davon wird das Problem des Salzkonsums wahrscheinlich ein kontroverses Thema bleiben. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sollten Menschen nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium jeden Tag verbrauchen. Jüngste Studien haben jedoch gezeigt, dass der durchschnittliche Amerikaner täglich mehr als 3.400 Milligramm Salz verbraucht.

Titzes Studie kann nun in der Fachzeitschrift Cell Metabolism nachgelesen werden.