Dropped Food und die 5-Sekunden-Regel

Du rennst in deiner Küche herum und versuchst, das Abendessen fertig zu machen. Du hättest das Haus vor 10 Minuten verlassen sollen. Irgendwo zwischen Ihrem Toaster und der Arbeitsplatte gleitet die heiße Tasche, die Sie gerade erhitzt haben, von der Platte und landet auf dem Boden! Du servierst es niemand anderem und niemand ist da um zu sehen, was du als nächstes tust. Meine Frage ist also: schnappst du sie schnell vom Boden auf und ißt sie oder wirfst du deinen letzten Hoffnungsschimmer beim Abendessen im Mülleimer?

Bevor du antwortest, gebe ich zu, ich nehme es auf und esse es! Aber wage es nicht, mich zu verurteilen, bis du hörst, was die wissenschaftlichen Experten herausgefunden haben, als sie die Auswirkungen der 5-Sekunden-Regel auf Lebensmittel, die Bodenkontakt machen, auf die Auswirkungen auf das wirkliche Leben untersuchen ...

1. Fast 90% der Bevölkerung isst Fallen Foods!

Wenn Sie es schändlich gerechtfertigt haben, mit der 5-Sekunden-Regel Essen vom Boden zu pflücken, sind Sie nicht allein. Eine Umfrage, die von Lebensmittelwissenschaftlern an der School of Life and Health Sciences der Aston University durchgeführt wurde, stellte die urbane Herausforderung auf die Probe und fand heraus, dass etwa 87 Prozent der Menschen zugeben, dass sie Essen zu sich nehmen, das auf den Boden fällt.

2. Keine Damen, es ist keine Guy Sache

Bevor die Damen im Haus ihre männlichen Ehegatten, Geschwister, Väter und Freunde verurteilen, sollten sie wissen, dass 55 Prozent der Studienteilnehmer, die zugegeben haben, die 5-Sekunden-Regel anzunehmen, tatsächlich weiblich waren.

3. Gemeinsame bodenständige Bakterien

Laut den Ergebnissen der Studie waren die häufigsten bodenlebenden Bakterien, die von Biologie-Studenten des letzten Jahres identifiziert wurden:

  • Staphylococcus aureus und
  • Escherichia coli (oder E. coli)
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4. Abrufzeit spielt eine Rolle

Die Ergebnisse zeigten auch, dass E. coli- und Staphylococcus aureus-Bakterien zwischen 3 Sekunden und 30 Sekunden benötigen, um sich auf Nahrungsmitteln zu entwickeln, die eine gemeinsame Bodenoberfläche berührt haben. Timing ist wichtig, wenn es um den bakteriellen Transfer vom Boden zum Essen geht. Also wirklich, urbaner Mythos oder nicht, es ist sicherer, Essen zu essen, das nur für weniger als 5 Sekunden mit dem Boden in Berührung gekommen ist, als Essen zu konsumieren, das 30 Sekunden oder länger auf dem Boden lag - wwwwww!

5. Anfangswirkung wirkt sich auf trockene Lebensmittel aus

Es scheint, dass die Gefahr nicht so sehr davon abhängt, wie schnell Sie das Essen von der umgefallenen Oberfläche holen, sondern ob das Essen nass oder trocken ist. Die Studie fand heraus, dass sich die Bakterien in trockenen Nahrungsmitteln während des Zeitraums von 5 bis 30 Sekunden nicht unterschieden, aber dass die Übertragung der Bakterien auf trockene Nahrungsmittel weitgehend von den anfänglichen Auswirkungen abhing.

6. Quick Retrieval ist der Schlüssel für feuchte Lebensmittel

Der Bakterientransfer auf feuchte Lebensmittel war dagegen deutlich geringer, je schneller die Lebensmittel von der Bodenoberfläche abtransportiert wurden. Das bedeutet, dass schnelle Rückgewinnung oder "schnell ist am besten" der Schlüssel zur Verringerung des Bakterientransfers mit feuchten Nahrungsmitteln ist.

7. Bakterien-liegende Bodenoberflächen

Es könnte Sie auch überraschen zu erfahren, dass die Studie bestimmt Bodenfläche auch Bakterienbildungszeit auf Lebensmitteln beeinflusst. Nach dem Vergleich der drei häufigsten Bodenbeläge - Laminat, Fliese und Teppich - zeigten die Ergebnisse, dass der Teppichboden das geringste Risiko der Übertragung von Bakterien auf das auf der Oberfläche auftreffende Lebensmittel im Vergleich zu höherem Bakterientransfer beim Auflegen auf Fliesen darstellte und Laminatoberflächen.

8. Oberfläche vs. Gesamtumgebung

Doch nur um Licht zu beseitigen Ängste derer, die Hähnchenbrust aus gefliesten oder laminierten Böden gerettet haben, ist der bakterielle Transfer von E. coli und Staphylococcus aureus Bakterien von Innenböden Oberflächen zu Lebensmitteln fallen auch unglaublich schlank - so lange wie der Gesamt Umgebung wird sauber gehalten.

9. Die 5-Sekunden-Regel gilt

Am Ende haben wir nun wissenschaftliche Beweise, die die Theorie der "5-Sekunden-Regel" unterstützen. Also wirklich, Urban Mythos oder nicht, es kommt auf Retrieval-Zeit (5 bis 30 Sekunden), Bodenbelag (Laminat, Fliese oder Teppich) und Lebensmittelart (trocken vs. feucht). Insgesamt ist es wahrscheinlich völlig sicher, trockene Lebensmittel zu essen, die nur für weniger als 5 Sekunden mit einem Teppich in Berührung gekommen sind! Das größte Risiko der Übertragung von Bakterien besteht bei feuchten Lebensmitteln, die auf Laminat- oder Fliesenoberflächen für mehr als 5 Sekunden Länge fallen.