8 Tipps, Sommer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden

Sommer-Barbecues, Outdoor-Potlucks und die Lagerung aller Ihrer Lebensmittel in einem Camping-Kühler kann sicher ein riskantes Geschäft sein - vor allem, wenn warmes Wetter die Bedingungen für Lebensmittelvergiftung reif macht.

Laut Experten des v / US-amerikanischen Food and Drug Administration Center für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung, wenn die Temperaturen steigen, blüht Bakterien. Sie können jedoch Ihr Essen und Ihre Gesundheit schützen und trotzdem ein schönes Sommeressen in der freien Natur genießen, indem Sie diese acht Lebensmittelsicherheitstipps in Anspruch nehmen, um Lebensmittelkrankheiten vorzubeugen ...

1. Packen Sie weggefressenes Essen weg

Ich weiß, dass Pot-Happen und Outdoor-Partys eine "Graze" -Politik haben, was bedeutet, dass die Gäste essen werden, aber nicht gegessenes Essen wird für die späten Gäste und zweitens später ausgebucht bleiben. Aber Lebensmittel, die bei warmen Temperaturen für mehr als eine Stunde ausgelassen wurden (besonders diejenigen über 90 Grad Fahrenheit) betteln nur darum, dass Bakterien der Party beitreten. Das heißt, Reste sollten so schnell wie möglich verpackt, verpackt und gekühlt werden.

2. marinieren Fleisch auf dem kühlen

Lässt du dein Steak oder Huhn auf dem Tresen marinieren? Sprechen Sie über ein wichtiges No-No! Speisen bei Raumtemperatur marinieren lassen (besonders) wenn das Zimmer warm ist, fordert eine Lebensmittelvergiftung. Stattdessen marinieren Sie Fleisch und lassen Sie es den Geschmack sicher im Kühlschrank saugen, halten Sie sie sicher und kühl, bis sie zum Grillen bereit sind.

3. Marinaden nicht wiederverwenden

Verwenden Sie die Hälfte Ihrer Marinade auf rohem Fleisch und sparen Sie dann etwas, wenn Sie grillen? Berücksichtigen Sie jede Marinade (das bedeutet auch Bürsten und Kochutensilien), die mit rohem Fisch, Huhn, Geflügel oder Fleisch ohne gegartes Fleisch in Berührung kommen. Die Verwendung von Marinade als Soße, nachdem sie mit rohem Fleisch kontaminiert wurde, ist die beste Voraussetzung für die Verunreinigung von Lebensmitteln.

4. Grill gut gemacht

Ich weiß, ich mag auch ein mittelgroßes Stück Steak, aber Geschichten über Lebensmittelvergiftungen haben mich gelehrt, mein Fleisch gut zu lieben. Sie können die Sicherheit von gekochtem Fleisch schnell beurteilen, indem Sie die Hilfe eines Fieberthermometers in Anspruch nehmen. Rotes Fleisch und Fisch sollten eine innere Temperatur von 160-Farenheit erreichen, während Geflügel 165-Farenheit erreichen sollte, um sicherzustellen, dass alle Bakterien verbannt sind.

5. Verunreinigen Sie keine Oberflächen

Wenn du gerade eine Platte benutzt hast, um rohes Hähnchen auf den Grill zu bringen - benutze nicht die gleiche Platte, um gekochtes Hühnchen auf die Teller des Gastes zu bringen ... es sei denn, du möchtest ihnen ein möglicherweise unangenehmes Abschiedsgeschenk hinterlassen. Rohe und gekochte Speisen sollten niemals dieselbe Oberfläche berühren, ohne sie zuvor mit heißem Seifenwasser zu reinigen.

6. Mischen Sie keine Utensilien

Die gleiche "no mix and match" -Regel gilt für Kochutensilien. Wenn Sie mit einer Gabel und einem Messer ungekochtes Fleisch schneiden, verwenden Sie nicht dieselbe Gabel und dasselbe Messer, um es in gegartes Fleisch zu schneiden. Nahrungsbakterien können von ungereinigten, geteilten Utensilien, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind, übertragen werden.

7. Kühler Sicherheit

Sie brauchen nicht unbedingt einen Kühlschrank, um während des Campens kalte Lebensmittel zu lagern. Allerdings sollten Kühler mit Eis oder Eispackungen gepackt werden, um Ihren Vorratsbehälter und die darin enthaltenen Lebensmittel auf einer sicheren Temperatur zu halten (ungefähr 40 Grad Fahrenheit). Wenn es zum Essen geht, sollten kalte Speisen und Salate für die Gäste in Behältern auf Eis oder Kühlpackungen sicher aufbewahrt werden. Auch hier sollten kalte Speisen niemals in der Hitze fehlen, sondern sofort bei kühlen Temperaturen gelagert werden.

8. Hände hygienisieren

Wie Oberflächen und Kochutensilien können Ihre eigenen Hände Nahrungsmittelbakterien übertragen, wenn Sie eine Mischung aus rohen und gekochten Speisen handhaben. Aus diesem Grund kann das gründliche Waschen (oder die Verwendung von Handdesinfektionsmitteln beim Camping) Lebensmittel und geliebte Personen vor der Verbreitung von Lebensmittelkeimen schützen.