FDA verspricht, Transfette einmal und für alle zu töten

Die FDA, die die Ankündigung am Dienstag gemacht hat, sagt, dass Transfette aus allen Lebensmitteln eliminiert werden müssen, weil sie die Spiegel von Low-Density-Lipoprotein oder LDL, im Volksmund bekannt als "schlechtes" Cholesterin, erhöhen. Es wird auch angenommen, dass Transfette "gutes" Cholesterin senken.

Die FDA auf diesem einen ist das Institut der Medizin, die zu dem Schluss gekommen ist, dass es nichts Sicheres über den Verzehr von Transfetten gibt.

Die gute Nachricht ist, dass viele Lebensmittelunternehmen bereits Transfette aus ihren Produkten nehmen. Die FDA sagt, dass zwischen 2003 und 2012 die Menge an trans-Fettsäuren, die von Amerikanern konsumiert wurden, um ungefähr 78 Prozent gesunken ist, wobei sich die meisten Nahrungsmittelfirmen anderen Ölen zuwenden.

Wanda Beaver, ein in Toronto ansässiger Bäcker, sagt, dass die Befreiung von Transfetten gar nicht so schwierig sei. "Womit wir es ersetzt haben, ist ziemlich gutartig", sagte Beaver. "Es ist Raps oder Soja."

Dennoch gibt es eine Reihe von Firmen, die weiterhin Produkte mit Transfetten vermarkten, und für die FDA, die "ein Anliegen der öffentlichen Gesundheit" darstellt.

Nach den neuen Regeln haben Lebensmittelhersteller eine dreijährige Frist, um alle Transfette aus ihren Lebensmitteln auslaufen zu lassen. Diese Art von Fett wird immer noch häufig in Backwaren (z. B. Pastetenkrusten und Keksen), Tiefkühlkost, Kaffeeweißer, Gemüseverkürzungen und Margarine gefunden.