8 Gesünderes Fleisch zum Grillen in diesem Sommer

Wenn es ums Grillen geht, hat jeder sein eigenes Grub. Ob saftige Burger, gegrilltes Hähnchen oder pikante Würstchen, diese flammgekochten Klassiker dominieren die Sommermenüs, weil sie gut schmecken, einfach zu kochen sind und die Luft mit dem saisonalen Aroma erfüllen, von dem Sie den ganzen Winter träumen. Auf der anderen Seite, tendiert Ihre Gesundheit, nicht in den Sinn zu kommen, wenn Sie diesen Haufen Kohle in Ihrem treuen Weber Grill entzünden. Es muss nicht so sein. Es gibt viele Möglichkeiten zum Grillen, die besser für Sie sind - und wohl besser schmecken als die alten Sommer-Standbys.

1. Bison

Bison ist ein guter Ausgangspunkt für alternative Fleischsorten. Es kann leicht Hackfleisch für Burger oder Wahlschnitte für Steaks ersetzen, ohne den einzigartigen Geschmack von rotem Fleisch zu verlieren. Auch wenn die meisten Menschen sich schwer tun würden, einen Unterschied zwischen den beiden Fleischsorten zu bemerken, schwören einige Rotfleischmünzen darauf, dass Bisons einen volleren, reicheren Geschmack haben als gewöhnliches Rindfleisch.

Und hier ist der beste Teil über Bison ... es ist viel gesünder als Rindfleisch. Es ist nicht nur deutlich gesättigter Fettsäuren und Cholesterin aufgrund seiner schlanken Natur, es ist auch mit allen Arten von Nährstoffen, die nicht in Rindfleisch wie Zink, Niacin, Vitamin B6 und Selen sind verpackt. Schließlich, wenn Sie Bison kaufen, umgehen Sie im Wesentlichen den industriellen Nahrungsmittelkomplex. Im Durchschnitt wird Bison unter viel besseren Bedingungen als die typische Kuh aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet.

2. Ziege

Ein guter Weg, um den Unterschied zwischen Rind und Hammel zu beschreiben, ist Kuhkäse mit Ziegenkäse zu vergleichen. Sie wissen, wie Ziegenkäse cremiger, reicher und mehr aussieht, naja, käsiger? Das Gleiche gilt für Ziegenfleisch. Holen Sie sich eine Ziege für Burger Frikadellen, grillen Sie sie, und Sie werden eine überraschend reichere, gamier auf den Burger finden.

Gesundheitlich hat Ziegenfleisch ein Drittel weniger Kalorien als Rindfleisch und ein Viertel weniger Kalorien als Huhn. Viele der Kalorien, die bei der Ziege fehlen, sind auch Fettkalorien. Für Sie Baum Huggers draußen, Ziege ist ein nachhaltiger Tier als Kuh. Für jeden Morgen, den zwei Kühe grasen, werden bis zu 10 Ziegen die gleiche Menge grasen. Immer noch nicht überzeugt? Nun, der Rest der Welt ist, weil Ziege das am meisten verzehrte rote Fleisch auf dem Gesicht der Erde ist. Kaue darauf.

3. Kaninchen

Kaninchen ist wahrscheinlich das magerste Fleisch, das man in die Finger bekommen kann. Das bedeutet jedoch nicht, dass Kaninchen Protein fehlt. Dieses weiße Fleisch verpackt mehr Protein pro Unze als Huhn und Rindfleisch. Kaninchen sind auch mit Phosphor und Kalium beladen, Mineralien, die nicht in Hülle und Fülle in anderem Fleisch vorhanden sind.

Ökologisch gesehen sind Kaninchen frei von Getreide und haben eine wesentlich geringere Umweltbelastung als Schweine, Kühe oder Hühner. Sie sind auch leicht zu züchten, zu reinigen und zu verarbeiten, was einige dazu bringt, sich zu fragen, ob dieses Protein die Antwort auf Hungerprobleme in den Entwicklungsländern sein könnte. Ein Fang mit Kaninchenfleisch, da es so mager und zart ist, ist, dass Sie es langsam kochen müssen. Vergessen Sie zu versuchen, es zu mahlen und dann als Burger zu grillen. Eine langsam gekochte Wurst funktioniert gut, ebenso wie ein ganzer oder halber Hase, der gemächlich geraucht oder gegrillt wird.

4. Elch

Elchfleisch ist eine gute Grillmöglichkeit, wenn Sie gerade erst anfangen, alternative Fleischsorten zu entdecken, oder Sie kochen für jemanden, der ein bisschen zimperlich ist, etwas außerhalb der Standardflamme zu versuchen.

Ob als Burger oder als Steak-Cut zubereitet, Elch ist ein sehr vergleichbares Fleisch zu Rindfleisch in Geschmack und Textur. Es ist auch nicht weit von Rindfleisch ernährungsphysiologisch, mit ein paar wichtigen Falten. Während Elche eine vergleichbare Menge an Kalorien, Fett und Protein enthält, enthält eine durchschnittliche Portion Elchfleisch 100 Prozent Ihrer täglichen Dosis an Vitamin B-15, zusammen mit gesunden Mengen von Riboflavin, Zink, Phosphor, Thiamin, Selen und Eisen .

5. Alligator

Obwohl es schwierig ist, an bestimmten Orten zu finden, ist Gator-Fleisch es wert, entdeckt zu werden. Hier ist warum: Alligator enthält so viel wie die doppelte Menge an Protein in Rindfleisch gefunden, während auch deutlich weniger Fett und im Grunde Null Cholesterin. Der Geschmack ist auch nicht schlecht. Denken Sie Huhn mit einem härteren Gamiergeschmack.

Im Allgemeinen ist das Schwanzfleisch, was Sie essen werden, wenn es um Alligator geht. Die Köche servieren den beeindruckenden Schwanz dieses Reptils auf verschiedene Arten, einschließlich Filets, Würstchen und selbst gemahlenen Patties. Eine Warnung, jedoch ... Alligator hat oft hohe Quecksilberwerte, daher sollte er genauso wie quecksilberreiche Fische konsumiert werden (dh in mäßigen Mengen oder gar nicht, wenn Sie schwanger sind).

6. Alpaka

Während das Alpaka hauptsächlich für die Faser geerntet wird, die es produziert, hat es die Menschen in Südamerika schon lange vor der Zeit der Inkas unterstützt. Dieses Lama-artige Tier, das von den Südamerikanern als "La Viande" bezeichnet wird, wird oft als das Cholesterin-Fleisch mit dem niedrigsten Cholesteringehalt bezeichnet. Es enthält außerdem einen durchschnittlichen Protein-Punch, der es mit jedem anderen Fleisch vergleichbar macht, das Sie finden können.

Alpaka Fleisch ist zart und spürbar süß, was es zu einem perfekten Grundstein für jedes Rezept macht, das eine süßere Komponente wie BBQ Burger oder Steaks mit karamellisierten Zwiebeln enthält. Die sekundären Schnitte, oft in Hot Dogs oder Würstchen verwandelt, sind noch einfacher mit einer Vielzahl Ihrer Lieblingsgewürze zu paaren. Und lass dich nicht davon abhalten, so ein süßes Tier zu essen. Das Essen ihres Fleisches macht diese Tiere ökonomisch wertvoller für die Bauern, die ein begrenztes Einkommen auf Alpakafellen haben.

7. Krake

Vertrau mir einfach. Dieser wird dich überraschen. Es ist vielleicht besser, dies an einem seriösen Fischgrill zu versuchen, bevor Sie selbst einen Riss machen, aber so oder so, es gibt nichts schmackhafteres als gegrillte Tintenfischranken. Lass dich nicht belästigen. Wenn Sie regelmäßig altes Beefsteak mögen, werden Sie Oktopus mögen. Die ähnliche Fleischigkeit, die mit gegrilltem Holzgeschmack gemischt wird, überrascht viele Menschen. Anstelle von schmackhaft und zart, gibt es mehr von einer rauhen zähen Textur. Denken Sie eine glattere Version von ruckartig.

Dann gibt es die gesundheitlichen Vorteile. Reich an Eiweiß, fettarm, versorgt Sie eine kleine Portion dieser porösen Molluske mit Ihrer täglichen Dosis an Eisen, B-12 und Selen. Eine Anmerkung der Vorsicht mit dieser Kreatur der Tiefe ... es ist ziemlich hoch in Cholesterin, sogar sogar Schweinefleisch in der Menge, die in einer Portion enthalten ist.

8. Strauß

Obwohl dieser afrikanische Vogel als rotes Fleisch gilt (oft mit Bison verglichen), ist er in Bezug auf Nährwerte sehr mit Huhn vergleichbar. Strauß ist jedoch eine gute Abwechslung von Huhn von Zeit zu Zeit, weil es ein paar Dinge enthält, die in Huhn fehlen, nämlich Vitamin B-12. Während Ihre durchschnittliche Portion Huhn nur ungefähr 5 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Dosis enthält, hat Strauß mehr als 100 Prozent. Strauß hat auch etwas mehr Eisen und Protein als Huhn.

Obwohl er der größte Vogel der Welt ist, bietet der Strauß kein Brustfleisch wie Huhn, Truthahn oder Ente. Stattdessen kommt das Fleisch von den Beinen, Oberschenkeln und Rücken. Meistens kommt dieses Fleisch in Steak-Schnitte, gemahlene Pasteten oder Würstchen. Wie auch immer es vorbereitet ist, Strauß ist einer der "fleischigsten" Vögel, in die Sie Ihre Zähne stecken können.