7 berüchtigte Pasta Poser

Nein, glücklicherweise braucht es keinen Hokuspokus, um aus Ihrem Gemüse einen passenden Pasta-Ersatz zu machen. Wenn Sie jedoch versuchen, Kalorien und Kohlenhydrate zu reduzieren, oder wenn Sie Gluten nicht vertragen, können bestimmte Gemüsesorten dank einiger Schneid-, Trenn-, Peeling- und Julienne-Techniken die ideale Alternative zu Nudeln sein.

Hier sind sieben Gemüse, die die perfekten Pasta-Poser machen ...

1. Julienne Gurke

Jetzt arbeiten nicht alle Gemüse in gekochten Gerichten und sie arbeiten in kalten Nudelgerichten. Eine davon ist Gurken. Aufgrund der Wassernatur dieses Gemüses würden Gurken beim Kochen zu Brei werden. Wenn sie jedoch dünn in Streifen oder Spiralen geschnitten werden, ist Gurke ein guter Ersatz in kalten Salaten für Pasta.

Zum Beispiel, bauen Sie Ihren normalen griechischen Nudelsalat mit Julienne Gurkenstreifen. Halten Sie sich an den Rand des Gemüses, damit Sie nicht in die schäbige Mitte schneiden. Sie können dieses Teil beiseite legen und es für Stücke in Ihrem Salat verwenden. Gurken- "Nudeln" mit Feta, griechischem Joghurt, Knoblauch, Kirschtomaten, Oliven und etwas Balsamico-Essig und Olivenöl vermischen.

2. Zucchini-Bänder

Sie brauchen wenig mehr als einen normalen Gemüseschäler (das gleiche Werkzeug, mit dem Sie die Schalen von Kartoffeln schälen), um Zucchini-Bänder zu machen. Dünn geschnittene Zucchinistreifen sind mein Lieblings-Nudelsubstitut, da die Konsistenz den Fettuccine-Nudeln so ähnlich ist. Je größer die Zucchini, desto besser, so dass Sie weit weg von Ihren Fingern schälen können.

Zucchini ist besonders kalorienarm bei etwa 21 Kalorien pro Portion. Darüber hinaus ist Zucchini reich an Antioxidantien Vitamin-C und Mangan, einem essentiellen Mineral, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt.

3. Zerrissene Karotten

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie zerkleinerte Karotten wie Reisnudeln aussehen? Nun, Sie haben Glück, wenn Sie den Reis oder die Soba-Nudeln in Ihrem asiatischen Lieblingsrezept ersetzen wollen. Da Karotten ein natürlich süßes Gemüse sind, sind geschnetzelte Karotten der perfekte Pasta-Ersatz in süß-saure Gerichte, Pad Thai, Honig, Sojasauce und Reisessig aromatisierte Nudelgerichte.

Vielleicht möchten Sie ein bisschen Geld für ein Küchengerät ausgeben, das als Spiralisierer bekannt ist und die fadenförmigen Nudeln aus Karotten erzeugt. Verwenden Sie den festesten Teil der Karotte, um Ihre "Nudeln" zu erstellen, stellen Sie nur sicher, wie Sie in der Mitte des Gemüses nicht in einen Ihrer Finger schneiden. Verwenden Sie die restlichen Teile der Karotte in Ihrer Sauce oder rühren Sie mit anderen Gemüse gebraten.

4. Auberginenscheiben

Dies ist ein Pasta-Ersatz, den Sie nicht glauben, bis Sie versuchen, Aubergine! Normalerweise ein Veggie, das viele für seine matschige Beschaffenheit meiden, mag ich persönlich Aubergine für seine reiche Ernährung. Zum Beispiel ist eine einzelne Portion Auberginen mit Ballaststoffen, Vitamin B1 und B6, Folsäure, Vitamin K und Mineralien wie Kupfer, Mangan, Niacin und Kalium verpackt.

Jetzt würden Sie nie versuchen, Aubergine in Streifen zu schneiden, weil das Gemüse zu gummiartig und schäbig ist. Aber in dicke Scheiben geschnitten (etwa 1/2-Zoll bis 1-Zoll Dicke) Auberginen macht die perfekte Lasagne Schichten. Abwechselnd eine Schicht Aubergine mit Schichten von Fleisch, Käse und Soße abwechseln. Achten Sie auch darauf, die Aubergine Haut in Takt zu halten, da dort die meisten Nährstoffe sind.

5. Gebackener oder gekochter Blumenkohl

Kein Gemüse, das bei Kindern als Liebling der Fans bekannt ist - die meisten Eltern werden zustimmen, dass die meisten Kinder in Käse nicht wirklich zwischen Nudeln und Blumenkohl unterscheiden. Es ist wahr, dass Blumenkohl, wenn er einmal gekocht oder gebacken (und sogar püriert) wurde, eine samtige, cremige Textur annimmt, die sich wunderbar mit Käse aller Art vermischt.

Also ziehen Sie die Nährwolle über die Kiddos, wenn Sie Ellenbogen Makkaroni mit gehackten Blumenkohlköpfen ersetzen. Mit einer echten Käsesauce in einer Auflaufform anmachen und im Ofen für 30 Minuten backen, bis sie golden und knusprig sind. Mit gehacktem oder getrocknetem Knoblauch und Schnittlauch garnieren.

6. Gebackener Spaghetti-Kürbis

Wenn Sie Spaghettikürbis noch nie probiert haben, erkennen Sie den kühlen Kürbiss vielleicht nicht einmal als einen noch kühleren Stärkeersatz. Das nächste Mal, wenn Sie im Supermarkt sind, beachten Sie die Squash-Bin. Dieser lange, leuchtend gelbe Kürbis, der wie ein langes Oval geformt ist - das ist ein Spaghettikürbis.

Sie können einen Spaghettikürbis direkt in der Schwarte kochen. Schneiden Sie den Kürbis einfach in der Mitte und backen Sie ihn (für 30 Minuten) oder Mikrowelle für ungefähr 15 Minuten. Fluff das Fleisch mit einer Gabel und Sie werden sehen, dass die Innenseiten wie dünne Nudeln aussehen. Schöpfen Sie das Fleisch auf einen Teller und werfen Sie es mit Ihrer Lieblings-Pesto oder Pastasoße.

7. Paprika-Streifen

Das Aufschneiden von farbigen Paprikaschoten in dünne Streifen ergibt auch eine angenehm schmeckende Platte, die Pasta simuliert - abzüglich der überschüssigen Kalorien und Kohlenhydrate. Sie können sogar eine Kombination aus gelben, roten, grünen und orangefarbenen Paprikaschoten mit gehackten Knoblauch- und Zwiebelschnüren braten, um Ihrem Gericht einen zusätzlichen italienischen Touch zu geben.

Gemüse, wie Paprika, steigert den Nährwert jeder Mahlzeit. Zum Beispiel, mit Paprika, wird Ihr Gericht reich an Vitamin C. Lassen Sie das sautierte Gemüse mit Ihrer Lieblings-Soße-Marinara, Pesto, Öl und etwas Parmesan oder Ziegenkäse, um die Stärke und Kalorien, die Sie bekommen zu senken mit normalen weißen Nudeln.