7 gesunde Gründe, warum Sie Gemüse anbauen sollten

Nichts geht über den warmen, buttrigen Geschmack einer frischen Tomate, die direkt vom Rebstock gepflückt wird, oder die erfrischende Knusprigkeit von Salat, der direkt aus dem Boden gepflückt wird. Gemüsegärten belohnen nicht nur den Geschmack, sondern auch die damit verbundenen Ernährungs- und Gesundheitsvorteile. Neben dem Zugang zu frischen Produkten während der ganzen Saison und den Geldeinsparungen, die mit dem Anbau eigener Lebensmittel verbunden sind, zeigt die Forschung, dass Gemüseanbau für Sie und Ihre ganze Familie gut ist.

Hier sind sieben gute Gründe, um heute Ihren eigenen Gemüsegarten zu gründen ...

1. Gartenarbeit verbrennt Kalorien

Seien wir ehrlich; es ist wirklich schwer genug jede Woche genug Bewegung zu bekommen. Gartenarbeit ist gut für den Körper, sowie den Tisch. Das Center for Disease Control and Prevention berechnet, dass eine durchschnittliche Person 330 Kalorien pro Stunde bei leichter Gartenarbeit oder Gartenarbeit verbrennt. Das ist die gleiche Menge an Kalorien, die du beim Tanzen verbrennst und mehr, als du mit einer gemütlichen Radtour machst.

Laut einer aktuellen Studie von 100 Gärtnern in Großbritannien, durchgeführt von NetVoucherCodes.co.uk, entsprechen nur 3 Stunden Gartenarbeit einem 1-stündigen intensiven Fitness-Training. Die Studie zeigt, dass der typische Gärtner während einer 6-monatigen Saison bis zu 19000 Kalorien verbrannt hat.

2. Garten Gemüse sind nahrhafter

Viele Lebensmittelgeschäfte und vor allem Bauernmärkte sind auf frisch gepflückte Produkte spezialisiert. Einmal gekaufte Lebensmittel sitzen jedoch oft tagelang oder sogar bis zu einer Woche im Kühlschrank. Einer der Vorteile des Gemüseanbaus besteht darin, dass er unmittelbar vor dem Gebrauch geerntet werden kann. Forscher der Penn State University untersuchten die Auswirkungen der Lagerung auf den Nährstoffgehalt von Spinat. Ergebnisse festgestellt, dass das Gemüse nur 53 Prozent Folat blieb nach 8 Tagen, bei 39 Grad Fahrenheit gespeichert.

Eine Studie von UC Davis ergab auch, dass Spinat nach einem Tag im Kühlschrank bis zu 64 Prozent seiner Ascorbinsäure (Vitamin C) verlieren kann. Grüne Bohnen verlieren nach einem Tag bis zu 23 Prozent, Erbsen können nach zwei Tagen um 61 Prozent und Möhren um 42 Prozent nach einer Woche verlieren. Es zeigt nur, dass Gemüse in der Erde oder am Weinstock bleiben kann, bis man sie essen kann, um ihren Nährwert zu erhalten.

3. Gartenarbeit steigert die Stimmung

Vielleicht ist es die ruhige Umgebung des Gartens, oder vielleicht ist es die entspannende Natur, in der Erde zu schuften. Wie auch immer, die unmittelbaren Nachwirkungen des Zeitaufwands für Pflanzen sind ziemlich offensichtlich für jeden, der die Erfahrung genießt. Und Studien unterstützen die Tatsache, dass Gartenarbeit chemische Auswirkungen auf die Stimmung haben kann, ähnlich wie Serotonin-steigernde Antidepressiva.

Ein Professor der Universität von Colorado in Boulder untersuchte die Auswirkungen der Injektion von Mäusen auf Mycobacterium vaccae, ein häufiges und harmloses Bakterium, das in gutem Gartenboden vorkommt. Studienergebnisse zeigten, dass die Injektionen den Stoffwechsel und die Freisetzung von Serotonin in die kognitiven und Stimmungszentren des Gehirns erhöhten.

4. Gartenarbeit senkt den Blutdruck

Moderne Leben sind voll von stressigen Arbeitsstellen, Jobs, Aufgaben, etc. Ein Ort des Friedens und der Einsamkeit, wie ein Garten, wird zu einem Refugium der Entspannung und zur Stärkung der Herzgesundheit, sagt eine Studie, die im British Medical Journal veröffentlicht wurde.

Zusammen mit der richtigen Ernährung kann Bewegung von der Gartenarbeit helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Krankheiten im Zusammenhang mit Bluthochdruck zu verhindern. Das US-amerikanische National Institute of Health und die American Heart Association empfehlen Gartenarbeit als Teil einer soliden Strategie zur Senkung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

5. Mehr Zugang zu nahrhaften Sorten

In den letzten 60 oder mehr Jahren wurde die Gemüsezucht auf größere, schönere und schneller wachsende Produkte ausgerichtet. Der nahrhafte Inhalt wurde leider auf dem Weg kompromittiert. Die University of Texas in Austin verglich USDA - Daten aus den Jahren 1950 und 1999. Ihre Ergebnisse zeigten, dass unter den 43 verschiedenen untersuchten Obst - und Gemüsesorten ein "zuverlässiger Rückgang" bei Protein, Kalzium, Phosphor, Eisen, Riboflavin und Vitamin C.

Die Studie zeigte auch, dass Heirloom und ältere Sorten von Samen und Pflanzen, die dem Hausgärtner zur Verfügung stehen, einen deutlichen Ernährungsvorteil für viele der im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlichen Sorten bieten. Am Ende ist Garten-Vielfalt nicht nur besser für Sie, sondern in den meisten Fällen auch viel schmackhafter.

6. Gartenarbeit kann Demenz verhindern

Demenz kann eine der gruseligsten Krankheiten sein, mit denen unsere alternde Bevölkerung konfrontiert ist. Neben dem Verlust von motorischen Fähigkeiten, Gleichgewicht und Gedächtnis kann Demenz auch die Kommunikationsfähigkeiten und das Urteilsvermögen berauben.

Lebensstilfaktoren und Demenzrisiko: Die im Medical Journal of Australia veröffentlichte Studie "Dubbo Study of the Elderly" weist darauf hin, dass Teilnehmer, die sich mit der täglichen Gartenarbeit beschäftigten, ihr Demenzrisiko um 36 Prozent verringerten. Die Studie empfahl auch die tägliche Gartenarbeit als eine Strategie zur Verringerung des Demenzrisikos im Alter.

7. Kinder essen, was sie wachsen

Ron Finley, ein Community Garden Aktivist in South Central Los Angeles, wurde mit den Worten zitiert: "... wenn du willst, dass ein Kind Grünkohl isst, bring ihm Grünkohl", in einem seiner TED Talks. Dies ist ein weit verbreiteter Glaube an Community-Gardening-Kreise. Finley ermutigt die Einbeziehung junger Menschen in die Stadt in Gartenprojekte wegen der Vorteile für Gemeinschaft, Gesundheit und Ernährung, und die Forschung stützt seine Meinungen stark.

Laut einer Zeitung "Hortaliza: Ein Jugendgarten für Ernährung" im Südwesten von Detroit, veröffentlicht im Kinder-, Jugend- und Umweltjournal, "Am Ende der Saison haben wir ein verstärktes Interesse von Kindern beim Verzehr von Obst und Gemüse dokumentiert ..."