12 Arten gegorene Nahrungsmittel helfen, Ihre Gesundheit zu konservieren

Gärung ist grundsätzlich eine schmackhaftere Art, Fäulnis zu sagen, aber bei vielen Lebensmitteln ist das eine gute Sache, denn das Endergebnis schmeckt gut. Lassen Sie uns hier klarstellen - faules Essen zu essen ist ein Problem, aber einige Ihrer (wahrscheinlich) Lieblingsdinge werden absichtlich fermentiert - einschließlich Bier und Käse.

Es stellt sich heraus, dass fermentierte Lebensmittel nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd wirken können. Wer wusste das (bis auf einen Haufen Diätetiker und Ernährungsexperten)? Also hier sind 12 Gründe warum die fermentierte nicht beklagt werden sollte ...

1. Bessere Absorption

Laut WellnessMama.com helfen fermentierte Nahrungsmittel, das richtige Gleichgewicht zwischen Darmbakterien und den richtigen Mengen an Verdauungsenzymen zu fördern, damit der Körper mehr von den aufgenommenen Nährstoffen aufnehmen kann. "Kombinieren Sie dies mit Ihrer gesunden, richtigen Ernährung, und Sie werden nehmen Sie viel mehr Nährstoffe von den Nahrungsmitteln auf, die Sie essen ", bemerkt er.

Die Quelle sagt, weil Sie mehr von den Nahrungsmitteln bekommen werden, die Sie bereits essen, werden Sie wahrscheinlich nicht so viele Vitamine und andere Ergänzungen brauchen, weil Sie sie von dort bekommen werden, wo Natur beabsichtigt hat - Ihre Diät.

2. Pro Probiotika sein

containing probiotics – which it describes as “good bacteria.” These probiotics can help improve digestion, boost immunity, and some early research suggests they can also help you be leaner, notes the source. Zurück zur Darmgesundheit führt EatingWell.com 7-Lebensmittel mit Probiotika - die es als "gute Bakterien" bezeichnet. Diese Probiotika können dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern, Immunität zu stärken, und einige frühe Forschung schlägt vor, sie können auch schlanker sein, Notizen die Quelle.

Es weist darauf hin, 7-fermentierte Favoriten insbesondere einschließlich Tempeh (mit natürlich fermentierten Sojabohnen), Miso (eine fermentierte Paste aus Gerste, Reis oder Sojabohnen), Sauerkraut (fermentierter Kohl), Joghurt, Kefir (fermentierte Milch), Kombucha, und Kimchi (ein würziger fermentierter Kohl).

3. Konservieren Sie Ihr Essen länger

Unsere Gesellschaft hat nicht immer Kühlschränke und phantastische Konservierungsstoffe - tatsächlich sind diese ziemlich neu in der großen Geschichte der Menschheitsgeschichte. . So war die Fermentation ein Weg, um sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht verderben, so dass sie länger gelagert werden können, merkt Choice.com an .

"In den Tagen vor der Kühlung, der industriellen Lebensmittelverarbeitung und dem weltweiten Transport war und ist dies in vielen Kulturen ein wichtiges Mittel, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern", erklärt er. Eingelegtes Gemüse, Käse, Salami und Wein sind Beispiele für Lebensmittel, die aufgrund der Milchsäuregärung länger haltbar sind.

4. Erhalten Sie Ihre Immunität länger

that fermented foods could help you from getting sick by giving your immune system a boost. Das irische Institut für Ernährung und Gesundheit (IINH) erklärt, dass fermentierte Lebensmittel Ihnen helfen können, krank zu werden, indem Sie Ihrem Immunsystem einen Schub geben. Es erklärt, dass 70-Prozent Ihres Immunsystems in Ihrem Darm residieren, und der Verdauungstrakt ist dort, wo der Körper einige der verdauten Produkte in Ihre Zellen assimiliert.

Aus diesem Grund ist es wichtig, einen gesunden Darm zu haben, damit keine schädlichen Eindringlinge Ihre Zellen erreichen. "Essen fermentierten Lebensmitteln hilft, mehr" gute Jungs "zu der Immun-Armee beizutreten, fügt es hinzu, dies kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verhindern und sogar Allergien zu verringern.

5. Wohlfühlfaktor

Einige fermentierte Getränke (wie Bier) zu trinken kann dir helfen, dich ein bisschen leichter zu fühlen, aber das ist nicht der Punkt, an dem wir das machen. many fermented products can improve your mood, and it's not because of alcohol. University Health News sagt, viele fermentierte Produkte können Ihre Stimmung verbessern, und es ist nicht wegen Alkohol.

Die Quelle sagt, Probiotika können mehr als nur Ihre Verdauung Gesundheit - offenbar können sie Ihre psychische Gesundheit verbessern. Das Mikrobiom (die bakterielle Zusammensetzung deines Darms) kann deinen Geisteszustand buchstäblich beeinflussen, sagt es und fügt hinzu, dass Tierstudien gezeigt haben, dass probiotische Ergänzungen Symptome der Depression und der Angst erleichtern können. Es gibt einige Beweise, dass dies auch für Menschen gilt.

6. Sprechende Phytinsäure

Lassen Sie uns auch darüber sprechen, was fermentierte Lebensmittel wegnehmen können und wie sie sie liefern können. that the lactic acid fermentation process can also slow down the activity of something called phytic acid that is naturally occurring in grains. NourishedKitchen.com erklärt, dass der Milchsäurefermentationsprozess auch die Aktivität von etwas, genannt Phytinsäure, verlangsamen kann, die natürlich in Getreide vorkommt.

Phytinsäure wird von der Quelle als "Antinährstoff" bezeichnet, da sie "Mineralien bindet", was die ordnungsgemäße Aufnahme von Mineralien im Verdauungstrakt behindert. Lebensmittel, die die Milchsäuregärung nutzen, sind Sauerteig und Sauerkraut (es gibt auch Rezepte in dem Artikel).

7. Süße Ergebnisse ohne Zucker

sugar cravings are likely a result of the imbalance of your inner ecology – the bacteria, yeasts, and cells that line the intestinal walls, explains the source. BodyEcology.com sagt, Zucker Verlangen sind wahrscheinlich eine Folge der Unausgeglichenheit Ihrer inneren Ökologie - die Bakterien, Hefen und Zellen, die die Darmwände auskleiden, erklärt die Quelle. "Wenn die innere Ökologie Ihres Darms in einem Zustand des Gleichgewichts ist, gedeihen gute Bakterien und nützliche Hefe", bemerkt er.

Jedoch, wenn Ihre innere Ökologie aus dem Gleichgewicht ist, kann Candida Hefe (schlecht) Ihren Appetit überholen und zu Heißhunger führen. Candida wächst von Zucker, so dass jedes Mal, wenn Sie nach einem Schokoriegel oder einer anderen Art von süßen greifen, Sie "buchstäblich die Candida-Hefe und andere schädliche Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt leben", warnt es. Dies erzeugt einen Zyklus von mehr Zucker, der schädlich für Ihr Verdauungs- und Immunsystem sein kann.

8. Entlasten Sie Ihre IBS

. Wenn Sie von der unangenehmen Wirkung des Reizdarmsyndroms (IBS) leiden, dann können Sie in der Lage sein, sich etwas Erleichterung zu verschaffen, indem Sie fermentierte Nahrungsmittel essen, schlägt WebMD vor .

Es stellt fest, dass mindestens 1-Studie hat festgestellt, dass fermentierte Milch Symptome von IBS erleichtert, "möglicherweise aufgrund von positiven Veränderungen in Darmbakterien, die solche Lebensmittel bringen." Diese Lebensmittel können auch helfen, die Durchfall mit Antibiotika Einnahme zu lindern, fügt die Quelle hinzu .

9. Diabetes und andere Krankheiten umleiten

Es kann andere Gesundheitsprobleme geben, die Sie mit der Zugabe von fermentierten Lebensmitteln vermeiden oder lindern können, fügt WebMD hinzu. Es heißt, "eine aktuelle Überprüfung der Studien über fermentierte Lebensmittel" zeigt viele Gründe, um sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, mit einem verringerten Diabetes-Risiko von 1 von ihnen.

Insbesondere erwähnt die Quelle Joghurt für Hilfe bei der Vermeidung von Typ-2-Diabetes, während Kimchi (ein würziger fermentierter Kohl) auch helfen kann, Diabetes abzuwehren. Joghurt wurde auch gesagt, um Herzkrankheit Risiko zu reduzieren, während Kimchi Ihre Chancen auf Fettleibigkeit senken können, fügt es hinzu. Dies bedeutet nicht, dass fermentierte Nahrungsmittel ein Allheilmittel sind; Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Gesundheitsrisiken und Wege, wie Sie Probleme auf der Straße vermeiden können.

10. Sei vorsichtig im Supermarkt

. Es gibt zwar viele fermentierte Lebensmittel in den Regalen Ihres Lebensmittelgeschäftes, aber Sie erhalten möglicherweise nicht die gesundheitsfördernden Vorteile, die Sie aufgrund des Verfahrens zur Herstellung bestimmter eingelegter Gemüsearten erwarten, erklärt HealthyFocus.org .

Zum Beispiel, stellen Sie sicher, dass die Sauerkraut, Kimchi und Sill Pickles, die Sie von einem Lebensmittelgeschäft kaufen, nicht pasteurisiert sind, da dies die nützlichen Bakterien zerstören würde, die sie enthalten, sagt es. Sicherstellen, dass Gurken fermentiert werden und nicht einfach in Essig konserviert werden, fügt es hinzu.

11. Erhalten Sie Ihr Geld länger

fermentation does more than preserve foods – it can help preserve your bank account. WellnessMama.com sagt, dass Fermentation mehr als nur Lebensmittel konserviert - es kann helfen, Ihr Bankkonto zu erhalten. bad for your health … need we go on? Wenn man viel für Essen zahlt, heißt das nicht, dass es gesund ist - und wenn man weniger Geld hat, ist man vielleicht gestresster, was schlecht für die Gesundheit ist ... müssen wir weitermachen?

"Die Aufnahme von gesunden Lebensmitteln in Ihre Ernährung kann teuer werden, nicht aber bei fermentierten Lebensmitteln", so die Quelle. Es schlägt vor, Ihre eigene Molke "für einige Dollars" zu machen, die neben Meersalz viele Nahrungsmittel preiswert fermentieren können. Die Herstellung von Kombucha-Drink zu Hause ist auch relativ billig, fügt er hinzu. Außerdem können Sie möglicherweise Geld sparen, indem Sie weniger Nahrungsergänzungsmittel kaufen, dank der besseren Nährstoffabsorption und dem möglicherweise höheren Vitamingehalt fermentierter Produkte.

12. Welche fermentierten Lebensmittel schmecken am schmackhaftesten?

. Ja, Sie können eine fermentierte Diät befolgen, ohne den Geschmack zu verlieren, den Sie von anderen Ihrer (fraglich gesunden) Lebensmittel bekommen, zumindest laut Prevention.com . Die Quelle hat eine Liste von 11 - "überraschend" leckeren fermentierten Lebensmitteln (Hinweis: sie sind kein Bier oder Wein).

Einige davon haben wir bereits erwähnt, aber hier gehen wir trotzdem: Vorbeugung sagt Miso, fermentierte Molkerei (Joghurt und Kefir), gezüchteten Kokosmilchjoghurt, Tempeh, Kombucha, fermentiertes Gemüse (Sauerkraut und Kimchi), Kwas (ähnlich wie Kombucha), und sogar fermentierte Würzen (wie probiotic Ketchup und heiße Soßen) sind Musik zu Ihren Geschmacksknospen.