Der Verzehr von Fruktose verstärkt Heißhunger, Studie schlägt vor

Die Studie, an der nur zwei Dutzend Freiwillige beteiligt waren, wurde von Forschern der University of Southern California durchgeführt. Die Teilnehmer erhielten ein Getränk mit Kirschgeschmack, das entweder Glucose oder Fructose enthielt. Ihnen wurde nicht gesagt, welcher Süßstoff in dem Getränk war.

Nach einer kurzen Weile wurden die Teilnehmer gebeten zu bewerten, wie hungrig sie sich fühlten. Sie unterzogen sich auch Gehirnscans, während ihnen Bilder von kalorienreichen Lebensmitteln gezeigt wurden, darunter Burger, Pizza und Kekse.

Laut den Forschern hinter der Studie reagierten die Menschen stärker auf die Fotos von ungesunden Lebensmitteln, nachdem sie Fructose konsumiert hatten. Die Freiwilligen, die das mit Glucose gesüßte Getränk tranken, waren weniger geneigt, diese Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Zur gleichen Zeit berichteten Menschen, die das Fruktosegetränk tranken, dass sie ein intensiveres Verlangen nach ungesunden Lebensmitteln verspürten.

Während die Ergebnisse der Studie als wichtig bezeichnet werden, stellen viele Gesundheitsforscher fest, dass die Studie selbst zu einfach ist.

Fruchtzucker und Glukose zu isolieren unterscheidet sich sehr davon, sie im Rahmen eines Nahrungsmittels zu essen, in dem wir andere Nährstoffe haben, die interagieren und die Verdauung beeinflussen können ", bemerkt Priya Tew von der British Dietetic Association.

Zum Beispiel ist Fruktose in Früchten innerhalb der Zellstruktur dieser Frucht gebunden und der Fasergehalt verlangsamt die Freisetzung der Fruktose in den Blutstrom. Frucht hat auch einen hohen Wassergehalt und es dauert eine Weile, bis wir gekaut und verdaut haben, damit die Fruktose nicht sofort freigesetzt wird. "