Angst vor dem G-Wort? 10 Fakten über Gluten

Um Gluten zu essen oder kein Gluten zu essen. Wenn Sie zusehen, was Sie essen oder auf Diät sind, haben Sie wahrscheinlich die Frage, ob Sie Gluten-Produkte ausschneiden sollten - alles, was Weizen, Gerste oder Roggen enthält. Tonnen von Diäten haben diese Nahrungsmittelgruppe ausgeschnitten, aber das bedeutet nicht, dass es schlecht für Sie ist oder dass Sie aufhören sollten, es zu essen.

Die glutenfreie Modeerscheinung hat unter Gesundheitsfachleuten eine Debatte ausgelöst, in der die Vor- und Nachteile von Gluten in Ihrer Ernährung diskutiert werden. Aber viele Experten sind sich darüber einig, dass durch den Verzicht auf Gluten auch viele ballaststoffreiche und nährstoffreiche Produkte ausgeschieden werden, so dass diese Verluste durch andere Nahrungsmittel konsumiert werden müssen. Also hab keine Angst mehr vor dem G-Wort.

Schauen Sie sich diese zehn Fakten über Gluten an und denken Sie zweimal nach, bevor Sie glutenfrei gehen ...

1. Gluten verursacht keine Gewichtszunahme

Mit all den glutenfreien Diäten herum springen viele Leute automatisch zu der Schlussfolgerung, dass Gluten ungesund ist und dazu führt, dass Sie an Gewicht zunehmen oder dass Sie keine Pfunde verlieren. Fügen Sie Prominente und prominente Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens hinzu, die glutenfrei sind, und mehr Menschen glauben an diese Missverständnisse als gesundheitliche Tatsache. In den meisten Situationen verursacht Gluten keine Gewichtszunahme. In der Tat enthalten viele glutenfreie Produkte oft mehr Kohlenhydrate und Zucker als ihre glutenhaltigen Gegenstücke, was die Theorie sprengt, dass glutenfrei kohlenhydratarm ist und zu Gewichtsverlust führt. Stattdessen könnte glutenfrei tatsächlich zu Ihrer Taille hinzufügen.

2. Lebensmittel mit Gluten enthalten Vitamine

Es gibt so viele neue, glutenfreie Produkte, und da der Trend immer schneller wird, sehen die Gesundheitsexperten einen weiteren Trend: Menschen, die Gluten abbauen, haben oft Vitaminmangel. Der Grund ist einfach; Glutenfreie Produkte, insbesondere solche, die nicht von Natur aus glutenfrei sind, enthalten viele Chemikalien und Füllstoffe, die Sie normalerweise nicht in Produkten mit Gluten finden würden. Die Produkte sind oft auch natürliche Vitamine. Viele glutenfreie Lebensmittel entfernen die ziemlich gesunden Vitamine und Mineralien aus den Produkten und verwandeln sie in etwas übermäßig verarbeitetes. Und wenn Sie zusehen, was Sie essen, wissen Sie, dass verarbeitete Lebensmittel in der Regel nicht gut für Sie sind.

3. Zöliakie ist anders als Gluten-Intoleranz

Die diagnostizierte Gluten-Intoleranz und Zöliakie ist deutlich gestiegen, obwohl unklar ist, warum. Es könnte sein, dass Tests häufiger sind und daher mehr Diagnosen bestehen. Oder es könnte sein, weil die heutige Gesellschaft mehr Gluten konsumiert als früher. So oder so, Personen mit einer Intoleranz gegenüber Gluten, beschäftigen sich mit einer Sammlung von Symptomen (z. B. Hautausschläge, Akne, Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme). Aber es gibt einen Unterschied zwischen einer Gluten-Intoleranz und Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die verhindert, dass die Gluten-Intoleranz richtig verarbeitet und verdaut wird. Menschen mit Zöliakie können kein Gluten essen. Dies kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.

4. Gluten kann großartig für Sie sein

Es ist wahr, Lebensmittel wie normales Weißbrot haben nicht viel Nährwert und können unnötige Kohlenhydrate zu Ihrer Diät hinzufügen. Aber nicht alles Gluten ist nutzlos oder ein Hindernis für den Gewichtsverlust. In der Tat ist etwas Gluten wirklich gut für dich. Zum Beispiel behauptet die Mayo Clinic, dass Vollkorn-Lebensmittel - einschließlich solcher mit Gluten - eine gute Quelle für Nährstoffe und Ballaststoffe sind. Die führende Gesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen, täglich drei Portionen Vollkornprodukte im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung zu sich zu nehmen. Also, wenn Sie daran denken, glutenfrei zu gehen, stellen Sie sicher, dass Sie verlorene Nährstoffe und Ballaststoffe aus anderen Lebensmitteln bekommen.

5. Gluten ist eine Proteinquelle

Wir alle brauchen Protein in unserer Ernährung und viele von uns bekommen es durch den Verzehr von Produkten, die Gluten enthalten. Gluten liefert eine gute, natürliche Proteinquelle, die zu einer gesunden Ernährung beitragen kann. Gewöhnliche Nahrungsmittel, die Gluten enthalten, schließen Brot, Getreide, Hafer, Couscous und Teigwaren mit ein. Viele Vollkornprodukte enthalten auch Gluten und sind sehr gut für Ihre Gesundheit. Es kann schwierig sein, Ihre täglichen empfohlenen Portionen Protein zu bekommen, wenn Sie kein Gluten essen. Wenn Sie also keine Zöliakie haben oder eine Gluten-Intoleranz haben, gibt es keinen überzeugenden gesundheitlichen Grund, Gluten aus Ihrer Diät zu schneiden.

6. Glutenfrei bedeutet nicht gesund

Nahrungsmittelunternehmen haben die Nachfrage der Verbraucher nach glutenfreien Produkten erfüllt, aber das bedeutet nicht, dass das Ausschneiden von Gluten aus Ihrer Ernährung notwendigerweise gesund ist. Und diejenigen, die glutenfrei gehen, haben oft Schwierigkeiten, eine ausgewogene Ernährung zu essen, was sie verschiedenen Arten von Mangelernährung aussetzt. Es kann sehr schwierig sein, einer glutenfreien Diät zu folgen und gleichzeitig eine ausgewogene Ernährung beizubehalten. Um gesund zu sein, wenn Sie Gluten vermeiden, müssen Sie Vitamine und Mineralien aus anderen Quellen bekommen, was schwierig sein kann, wenn Sie nicht viel über Ernährung wissen. Dieser Mangel an Verständnis kann tatsächlich eine glutenfreie Diät für die durchschnittliche Person sehr ungesund machen.

7. Gluten hält dich voll

Wenn Sie sich den ganzen Tag lang hungrig und hungrig fühlen, bekommen Sie wahrscheinlich nicht genug Protein oder Ballaststoffe in Ihrer Ernährung. Das Gute an Gluten ist, dass es Sie länger satt halten kann - Gluten ist ein Protein und viele der Produkte, die Gluten enthält, haben Ballaststoffe, um den Hunger zu stillen und Sie satt zu halten. Viele Menschen, die Gluten abbauen, kämpfen mit Hungergefühl, was zu unnötigem Naschen, Überessen, Gewichtsabnahme und einem Ungleichgewicht in einer ansonsten gesunden Ernährung führen kann. Also, anstatt Gluten vollständig zu eliminieren, lohnt es sich, einen gesunden Snack zu haben, der reich an Ballaststoffen ist und Gluten, Vitamine und Mineralstoffe enthält.

8. Gluten ist nicht schädlich

Viele Dinge haben dazu beigetragen, dass Gluten gesundheitsschädlich ist. Celebrity-Vermerke sowie die Verfügbarkeit, Vermehrung und Vermarktung von Produkten, die glutenfrei sind, haben dazu geführt, dass viele glauben, dass Lebensmittel mit Gluten negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können. Es ist schlimm genug, dass viele Menschen denken, dass glutenfreie Produkte automatisch die gesündere Option sind, wenn viele Nährstoffe und Ballaststoffe entzogen werden, aber das Missverständnis, dass Gluten tatsächlich schädlich für Ihre Gesundheit ist, hat unnötige und unausgewogene Ernährung verursacht. Wie alle Dinge ist Mäßigung der Schlüssel zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung, einschließlich moderaten Glutenkonsum.

9. Gluten ist nicht in allen Körnern

Es kann verwirrend sein, wenn Sie eine Gluten-Intoleranz haben oder aus anderen gesundheitlichen Gründen Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen müssen, da viele Leute nicht verstehen, was Gluten wirklich ist und was es ist. Obwohl bizarr, ist es nicht ungewöhnlich für Menschen, Dinge zu denken wie Reis und Mais enthalten Gluten. Andere Körner, insbesondere Vollkornprodukte, sind für eine gesunde, ausgewogene Ernährung notwendig und können dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Aber die glutenfreie Modeerscheinung - und wiederum Menschen, die nicht sehr gut informiert sind - hat viele andere Gesundheitsprobleme ausgelöst. Wenn Sie glutenfrei gehen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre ganzen Körner aus anderen Quellen beziehen.

10. Gluten ist ideal zum Backen

Ihr Lieblingsdessert, sei es eine Art Keks, Kuchen oder Torte, ist wahrscheinlich so gut, weil er beim Backen glutenhaltig ist. Der Aufstieg, Struktur, Verdickung und Textur, die zu einem köstlichen Dessert führt, kommt aus dem Mehl, und das Mehl enthält Gluten. Wenn Sie jemals glutenfreie Desserts hatten, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass die Konsistenz anders ist - sie ist dicker, schwerer und manchmal bröckelig. Denn glutenfreie Mehle können nicht reproduzieren, was Weizenmehl beim Backen macht. Glutenfreie Desserts sind oft viel höher in Zucker und Kohlenhydrate, was bedeutet, dass es keinen Sinn macht, so zu backen, es sei denn, Sie haben ein gesundheitliches Problem.