9 Super Foods für Ihr Erntedankfest

Wenn das Wetter zu kühl ist, können Sie Ihr Thanksgiving-Weihnachtsfest vielleicht nicht zu Hause veranstalten. Allerdings sind diese neun Herbst-Super-Lebensmittel heiß!

Erschaffen Sie mit diesem bunten Angebot an Bauernmarktfunden wahre Pracht auf Ihrem Urlaubstisch ...

1. Winterkürbis

Es ist schwierig, ein kräftiges gelb, orange und tief rostfarbenes Gemüse zu finden, das Sie in die kalten Wintermonate bringt. Aber Squash - von Eichel über Kürbis und Butternut bis hin zu Spaghetti - bieten einen köstlich nussigen und doch süßen Geschmack, der in verschiedenen Suppen, Salaten, Beilagen, Eintöpfen und sogar in Wüstenbroten püriert werden kann.

Würzen Sie einfach Ihren Kürbis mit ein wenig Muskatnuss und Zimt für eine wahre Ode an den Herbst. Sie haben vielleicht nicht gewusst, dass Winter Squash eine wenig bekannte Quelle von Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin A ist, um die Augengesundheit zu fördern.

2. Süßkartoffeln

Diese süßen Tader, oder Süßkartoffeln, sind eine traditionelle Thanksgiving-Auflauf-Behandlung. Außerdem bieten sie der weißen Kartoffel einen ernährungsphysiologischen Schub.

Bis zum Rand gefüllt - ja, einschließlich der Haut - mit Eisen und Vitamin A, Süßkartoffeln können gestampft werden, schnurrte, gebraten und gegrillt, um die meisten Nährstoffe zu erhalten. Was auch immer du tust, vermeide einfach all die guten Sachen zu kochen.

3. Mandarinen

Viele reservieren den Korb mit süßen Zitrusfrüchten zu Weihnachten. Die knackige Kälte in der Herbstluft verlangt nach saftigem Mandarinen-Tang. Plus, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte, sind mit Vitamin C-in Vorbereitung auf Erkältung und Grippe-Saison geladen.

Mein Lieblings-Herbstsalat mischt Äpfel, Datteln, Rosinen, Birnen, Pflaumen und Mandarinen mit einem leichten Zimt-Zitronen-Dressing. Ich bestreue es mit geschnittenen Mandeln - und eine gesunde Wüste wird serviert.

4. Rüben

Ich freue mich auf Rüben bei Thanksgiving, die ich anbieten, dieses Gericht jedes Jahr zu bringen (nur für den Fall, dass jemand anderes nicht). Allerdings bieten diese Wurzelgemüse ein ausgezeichnetes kulinarisches Potenzial - vom Blatt bis zur Wurzelspitze - und sie sind sehr reich an Vitamin C.

Schälen und pürieren Sie Ihre Rübenwurzeln mit etwas Olivenöl, Thymian und Fenchel oder verwenden Sie Zimt und braunen Zucker für eine süßere Beilage. Werfen Sie die mit Vitamin A, K und Folat gefüllten Blätter jedoch nicht weg. Blattgemüse hat einen würzigen, senfförmigen Geschmack, der perfekt zu Spinat, Grünkohl und rohen Salaten passt.

5. Kürbis

Wenn es um ein Gemüse geht, das den Herbst in seiner ganzen Pracht auszeichnet, fällt mir der Kürbis ein! Dieser Winter Squash verdient jedoch eine eigene Kategorie.

Sicher, du kannst deine in eine Kürbislaterne verwandeln, aber warum verschwendest du die besten Teile - das süße, feuchte Fleisch und die Samen. Kürbisblitz kann zu einer Kalium- und Vitamin-B-reichen Beilage (dh Risotto), Muffins, Kuchen, Brot und natürlich Kuchen verarbeitet werden. Die Samen sind eine ausgezeichnete Quelle für Pflanzenchemikalien Phytosterole, die Herzgesundheit und niedriger LDL (schlechtes) Cholesterin unterstützen.

6. Granatäpfel

An einem Thanksgiving-Tisch fällt nichts auf wie der saftige, karminrote Granatapfel. Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass diese Frucht mit Antioxidantien überfüllt ist. Laut Forschern der Universität von Kalifornien, Los Angeles (UCLA), bietet Pom jedoch mehr freie Radikale bekämpfende Antioxidantien als Rotwein.

Also machen Sie Ihre Unterschrift Thanksgiving Drink Granatapfel-basiert. Mischen Sie den leicht säuerlichen Saft mit Mineralwasser und anderen süßen Früchten und Beeren. Und legen Sie die Samen für Beilagen, Desserts und Salate beiseite.

7. Äpfel

Apfelkuchen, Apfelwein, Apfel-Gewürz-Torte, süß oder ein bisschen von beidem, Äpfel stehen im Herbst auf der Speisekarte. Und das mit gutem Grund, denn sie kommen im September bis November in Höchstleistung.

Die Superkräfte in Äpfeln finden sich direkt in der Haut. Hier finden Sie die Mehrheit der Ballaststoffe. Plus, Äpfel packen eine antioxidative Crunch so befriedigend, dass sie in fast jedem Frühstück, Hauptgericht, Seite, Salat, Dessert oder Getränk vorgestellt werden können. Also backt sie, grillt sie an, saut sie an und ißt sie roh - schabt die faserigen Vorteile nicht weg!

8. Blumenkohl

Blumenkohl ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Plus es ist reich an Vitamin C. Es bekommt große Requisiten für seine Fähigkeit, nahtlos in Suppen, Aufläufe, Eintöpfe, Pfannengerichten und mehr zu kombinieren - ohne Kindern die Chance zu geben, die Nase hochzudrehen.

Gedünstet auf eigenen Blumenkohl verleiht den Gerichten einen süßen, leicht nussigen Duft und Geschmack. Wenn Sie nach einem leichteren Thanksgiving-Fest suchen, ersetzen Sie pürierten Blumenkohl in Beilagen und Suppen für Kartoffel - die Textur ist sehr ähnlich.

9. Pastinaken

Es dauerte nicht lange, bis ich eine Liebe zu Pastinaken entwickelte. Sicher, diese vegetarische Art ähnelt einer kranken, pastenartigen Karotte. Trotz des blassen Teints der Pastinaken vermischt sich der reiche, nussige, fast süße Geschmack gut mit anderem Wurzelgemüse, wenn es geröstet wird.

Natürlich hat mein Urlaubstisch eine große Schüssel Wurzelgemüse mit Pastinaken. Aber wie Kartoffeln hat der weniger stärkehaltige Pastinak viel Kalium und Faser.