7 Kochmethoden, die dich Gemüse lieben lassen

Als ob Sie es nicht schon genug gehört haben - Gemüse ist gut für Sie!

Aber die gesunden Vorteile von Gemüse zu kennen und anzunehmen, sind zwei sehr unterschiedliche Dinge, besonders wenn Sie den Geschmack von "grünen Sachen" nicht mögen oder wenn Sie die regelmäßige alte Mischung von Karotten, Erbsen und Brokkoli ziemlich langweilig finden. Die gute Nachricht ist, dass Sie die hohe Nährstoff- und Kalorienarmut von Gemüse aufnehmen können, indem Sie sie auf diese 7 innovativen und kreativen Wege vorbereiten ...

1. Char-gegrilltes Gemüse

Wahrscheinlich knallst du schon Kartoffeln und Maiskolben auf deinem Grill. Es ist also keine weite Strecke, Gemüse wie Paprika, Lauch, Auberginen und tragbare Pilze zu öffnen.

Außerdem sorgt das Grillen dafür, dass Sie Ihr Gemüse zusammen mit einem Spritzer herzgesunden Olivenöls bekommen. Sie brauchen nur einen sehr leichten Ölpinsel. Sie können auch Gemüse in einer Mischung aus frischen Gewürzen (zB Knoblauch, Basilikum) und Balsamico-Essig und Olivenöl marinieren.

2. Erhalten Sie frech!

Keine Nudelsoße im Glas? Keine Bange! Sie können eine viel gesündere Soße mit frischem Gemüse machen. Denken Sie an wasserverpacktes Gemüse wie Tomaten, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch.

Wasserdichte Gemüse wie diese kochen nicht nur viel schneller, sie verkochen sich auch schneller in Saucen. Darüber hinaus behauptet Forschung und präsentiert von der American Association for Cancer Research unterstützt, dass der Prozess des Kochens Tomaten Lycopin, ein Antioxidans und Krebs verhindernden Nährstoff entfesselt.

3. Machen Sie Veggie Pasta

Warum sollten Sie sich mit langweiligem altem braunem Reis oder Nudeln begnügen, wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren und gleichzeitig Ihre vegetarische Quote für den Tag erhöhen können? Nach Meinung einiger Ernährungswissenschaftler wird der Austausch von normalen Nudeln für Julienne-Gemüse in Form von mageren Nudeln (wie Spaghettikürbis oder Zucchini) Ihnen etwa 150 Kalorien pro Portion einsparen (1 Tasse Pasta ist in der Regel 200 Kalorien und 1 Tasse Spaghetti) Kürbis ist ungefähr 45-Kalorien).

Um Ihre eigene Pasta mit Spaghettikürbis zu machen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor, schneiden Sie den Kürbis in Längsrichtung, um das Fleisch freizulegen, bestreuen Sie ihn mit Olivenöl, Pfeffer und Knoblauchpulver und backen Sie ihn 20 Minuten im Ofen. Testen Sie die Bereitschaft, indem Sie das innere Fleisch mit einer Gabel aufflackern - es sollte wie Nudeln aussehen. Servieren Sie mit Ihrer Lieblings-Pasta-Sauce.

4. Wärmen Sie Ihre Salate

Rohspinat, Grünkohl und Brokkoli können für das Verdauungssystem ziemlich zäh sein - besonders, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Blattgemüse und gaserzeugendes Gemüse aus der Kohlfamilie zu essen. Zum Glück, wenn Sie sie leicht erwärmen (versuchen Sie leicht dämpfen oder Pfanne sautieren), um das Gemüse zart zu machen und sie leichter zu verdauen.

Nach Forschung von Purdue University, Hinzufügen eines Nieselregens von Vitamin C-reiche Grapefruit, Limette oder Zitrone in Ihr Gemüse wird Ihre Körper Aufnahme von Nährstoffen, wie Eisen, um bis zu 13-mal steigern. Also machen Sie einen Dressing mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Ihrer Lieblings-Zitrusfrucht.

5. Ofenrösten

Ich kam auch lange nicht hinter den Blumenkohl - bis ich die weißen Brassicaceae röstete. Statt matschig, fad, Blumenkohl, dieses Gemüse in gehackten Stücken zu rösten und es mit etwas Exotischem zu würzen (zB Curry, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch), bleibt es außen knusprig und innen zart, überraschend wie Kartoffeln.

Also schneide einen Kopf Blumenkohl oder Brokkoli. Mit Olivenöl bestreuen und großzügig mit einer exotischen Gewürzmischung würzen, die Ihre Geschmacksknospen verzaubert. Verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf einem Backblech und braten Sie etwa 15 Minuten bei 400 Grad hoch.

6. Braten Sie diese Grünen

Wir alle wissen, dass Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl superstarke Nährstoffe enthalten. Aber eine rohe Tasse Spinat zu essen klingt nicht sehr ansprechend, es sei denn Ihr Popeye.

Zum Glück, wässrig Gemüse, wie Spinat und Grünkohl, Geschmack gut und Kochen auf kleinere Portionen immens, wenn Sie sie braten. Von einer Tasse gekochtem Spinat können Sie über 35 Prozent Ihres täglichen Vitamin A, 0, 8 Milligramm Eisen und 5 Gramm Protein erwarten - das passt gut zu einer Pfanne, einer Pastasauce oder einer Suppe.

7. Steam zur gesunden Perfektion

Wenn Sie wirklich die gesundheitlichen Vorteile von Gemüse, wie Karotten, betrachten, ist es schwierig, eine Entschuldigung zu finden, um sie von Ihrer Diät zu schneiden. Wie viele andere habe ich jedoch Schwierigkeiten, eine Seite von gekochten Karotten zu essen, weil es keinen Geschmack gibt. Zum Glück können wir alle die visionserhöhenden Auswirkungen von Karotten ernten, indem wir sie auf neue und schmackhafte Weise vorbereiten.

Ich bevorzuge zum Beispiel Karotten in einer wässrigen Mischung aus Olivenöl, Honig (oder echtem Ahornsirup), Chili und Kreuzkümmel zu dünsten. Karotten nehmen nicht nur viel Feuchtigkeit auf - Sie haben auch eine leckere Soße für Reis oder Quinoa übrig. Außerdem behaupten Forscher der Purdue University, dass die Zubereitung von Karotten mit einer Quelle von einfach ungesättigtem Fett (dh Olivenöl) die Fähigkeit des Körpers erhöht, das vitalitätssteigernde Beta-Carotin zu absorbieren.