Kakao gegen Kakao: 6 süße Wege, um den Unterschied zu sagen

Nur ein winziges Stückchen "a" und Kakao wird Kakao. Und vertraue mir; Diese beiden Lebensmittel teilen sehr unterschiedliche Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile (oder deren Fehlen). Sicher, es gibt Kakao, den deine Mutter in warme Milch bringt, um dir in einer Winternacht ein heißes, gemütliches Getränk zu machen, und Kakao, mit dem deine vegane Cousine ihre berühmten schwarzen Bohnen-Brownies backt. Vielleicht magst du beides, aber kennst du die Unterschiede zwischen diesen sehr ähnlich klingenden Lebensmitteln? Lass es uns herausfinden…

1. Für die Liebe von süßem, süßem Kakao

Für diejenigen von euch, die sich gerne an einem kalten Winterabend mit einem heißen Kakao in der Kutsche zusammenrollen, haben Sie dieses getrocknete Pulver, das aus der vollständig fermentierten Kakaobohne gewonnen wird (Theobroma, das lateinisch übersetzt "Essen von die Götter "), indem man es bei hohen Temperaturen röstet.

Der Kakaosamen wird verwendet, um Kakaobutter, Kakaofeststoffe herzustellen, und bildet am meisten die Basis für Schokolade. Und gut Schokoladenliebhaber können sich über die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kakao freuen, es ist sehr verschieden von rohem Kakao.

2. Rohkakao

Der Unterschied zwischen Kakao und Kakao besteht weit über die bloße Schreibweise hinaus. Diese Lebensmittel in Pulverform sehen zwar ähnlich aus, aber Kakao ist ein rohes Superfood, das durch Kaltpressen von ungerösteten Kakaobohnen hergestellt wird. Die Tatsache, dass Kakao roh ist (nicht verarbeitet oder geröstet, wie Kakao) bedeutet, dass der Nährwert in den lebenden Enzymen erhalten bleibt und das Fett (Kakaobutter) entnommen wird.

Kakao kann als Nahrungsmittelgruppe betrachtet werden, die aus essbaren Nahrungsmitteln besteht, die aus Kakaobohnen stammen, die aus Kakaomasse, Kakaomasse, Kakaobutter und den beliebtesten Kakaonibs bestehen können.

3. Nährwert von Kakao (oder Schokolade)

Kakao bekommt einen schlechten Ruf, da es sehr gesättigt ist und fast keinen anderen Nährwert hat, abgesehen von Zucker, so dass es oft schwer zu glauben ist, dass Schokolade (sogar dunkle Schokolade) gesunde Vorteile haben könnte. Wenn Sie einen Schokoriegel in Ihrer lokalen Bodega kaufen, ja, wird die Basis von der Kakaobohne genommen, jedoch wird normalerweise viel Zucker (und andere Zutaten) hinzugefügt.

Das liegt daran, dass Kakao hoch verarbeitet ist, tatsächlich ist es vollständig verarbeitet. Übliche Zusätze können künstlichen Geschmack, Farbe, Sojabohnenöl, Sojalecithin, Milchfeststoffe und mehr einschließen. Dies ist die Art von Schokolade, die in den meisten Geschäften erhältlich ist. Suchen Sie nach einer Schokolade aus rohem Kakao, um die Art von Riegeln zu vermeiden, die ansonsten zu negativen Gesundheitserscheinungen wie Gewichtszunahme, metabolischem Syndrom, Herzerkrankungen und Diabetes Typ II beitragen.

4. Nährwert von Kakao

Rohe Kakao hingegen ist kein verarbeitetes Lebensmittel. In der Tat ist es ein völlig rohes Lebensmittel, dem die künstlichen Zusätze und der Zucker gemein sind, die zum Kakao (oder allgemeine gekaufte Schokolade) üblich sind. Kakao unverarbeitet zu lassen bedeutet, dass diese Substanz reich an antioxidativer Kraft ist.

Antioxidantien schützen unsere Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale und vorzeitiger Alterung. Cacoa bietet auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen und Kalium.

5. Warum wird dunkle Schokolade als gesund betrachtet?

Ich bin mir sicher, dass viele von Ihnen gelesen haben (um ein kürzlich stattgefundenes Schokoladen-Binge zu bestätigen), dass Ihr Anteil an Studien die gesunden Vorteile von dunkler Schokolade anpries. Aus wissenschaftlichen Beweisen, dass es den Blutdruck senkt, bis hin zu Forschungsstudien, die behaupten, an ein paar Quadraten zu knabbern, dunkle Schokolade (Moderation ist der Schlüssel) beugt Herzkrankheiten vor, die Studien sind zahlreich.

Dr. Mauro Serafini, PhD am Italienischen Nationalen Institut für Lebensmittel- und Ernährungsforschung warnt jedoch davor, dass die Schokolade 100 Prozent dunkel sein und keine Milch enthalten muss. Grund ist die dunkle Schokolade enthält nützliche Antioxidantien, die freie Radikale und Krankheit verhindern, sollte jedoch, dass Schokolade sogar ein wenig Milch enthalten, stört es die Aufnahme von Antioxidantien und beseitigt alle positiven gesundheitlichen Vorteile.

6. Kann also Kakao als Superfood angesehen werden?

Ja, solange Sie unverarbeitete Produkte, die aus der rohen Kakaobohne stammen, verzehren, können Sie als Superfood gelten. Und Studien von UniversityHealthNews.com finden, dass roher Kakao diesen Titel wegen seiner Fähigkeit erworben hat, Gedächtnis- und Lernfähigkeiten zu erhöhen, und sogar Stimmung (Glück) zu heben, während er als eine schmackhafte Zutat in Plätzchen, Frühstücksstangen, Puddings und jenen köstlichen arbeitet Schwarzbohnen-Kekse.

Weitere Studien aus dieser Studie des Universitätsklinikums Düsseldorf aus dem Jahr 2015 haben ergeben, dass der Verzehr von rohen Kakaoflavanolen die Insulinresistenz senken und den Blutdruck durch Erhöhung der Vasodilatation (Blutfluss) senken und das Cholesterin im Blut senken kann.