Ein salziger Zusammenbruch von 8 populären Weltsalz

Salz, es ist alles um uns herum. Es ist in unserer Ernährung und es ist ein wesentlicher Bestandteil für Tier-und Menschenleben. Aber wie oft hörst du auf zu überlegen, welches Salz du zu welchem ​​Zweck benutzt hast? Was sind die gesundheitlichen Auswirkungen unserer Salzselektion? Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, denken Sie nicht oft darüber nach, denn Salz ist Salz, ist Salz, oder? Nun, nicht genau.

Vor Jahren würde es im Supermarkt nicht viel Entscheidung geben, wenn es um die Auswahl eines Salzes geht. Tafelsalz, auch bekannt als jodiertes Salz, war so ziemlich die einzige Option, die Sie finden würden. Heutzutage sind die Möglichkeiten viel größer und vielfältiger, von Meersalzen aus der ganzen Welt bis zu Salzen aus aktiven Vulkanen. Aber was ist der Unterschied und wofür lohnt es sich mehr zu zahlen, wenn es um ein Salz geht, das Ihrer Gesundheit zu Gute kommt? Schauen wir genauer hin und Sie können selbst entscheiden ...

1. Tafelsalz

Tafelsalz, auch jodiertes Salz genannt, ist das einfache alte Salz, das Sie in unzähligen Salzstreuern in Häusern und Restaurants in ganz Nordamerika finden. Es ist ein vielseitiges Salz, das in jeder süßen oder pikanten Anwendung verwendet werden kann. Tafelsalz ist sehr raffiniert und die meisten Spurenelemente sind entfernt. Dann ist es mit dem Mineral Jod verstärkt, das ursprünglich eine öffentliche Gesundheitsanstrengung zur Bekämpfung von Krankheiten im Zusammenhang mit Jod-Mangel war, da es hilft, ein paar gesundheitliche Probleme wie Hypothyreose zu bekämpfen.

Da Speisesalz fein gemahlen wird, ist es anfällig für Verklumpungen, daher werden Antibackmittel zugegeben, um dieses Problem zu vermeiden. Wenn Sie vermeiden, Speisesalz in Ihrer Ernährung zu vermeiden, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie andere jodhaltige Lebensmittel wie Milchprodukte, Eier, Fisch und Algen essen. Seetang Tabletten sind auch als Jod-Ergänzung erhältlich, aber es wird empfohlen, dass Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie eine Supplement-Routine beginnen.

2. Rosa Himalaya-Salz

Himalayasalz war in den letzten Jahren der letzte Schrei und obwohl es unter vielen verschiedenen Marken und Bannern verkauft werden kann, kommt das gesamte Himalaya-Salz aus einem Salzbergwerk. Das Khewra-Salzbergwerk in Pakistan ist das zweitgrößte Salzbergwerk der Welt. Das hier geerntete Salz ist berühmt für seine einzigartige rosa Farbe, die durch Spuren von Eisenoxid (auch bekannt als Rost) hervorgerufen wird. Es enthält auch andere Spurenelemente einschließlich Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium.

Himalayasalz ist auch dafür bekannt, dass es im Vergleich zu herkömmlichem Tafelsalz geringfügig geringere Mengen an Natrium enthält. Ein wichtiger Vorteil für diejenigen, die sich mit Bluthochdruck verursachendem Natrium befassen. Es gibt viele Behauptungen, dass rosa Himalaya-Salz erstaunliche gesundheitliche Vorteile aufgrund der Tatsache, dass es relativ unraffiniert ist, und wegen seiner zusätzlichen Mineralien, jedoch gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, um diese Ansprüche zu dieser Zeit zu unterstützen.

3. Koscheres Salz

Ursprünglich für religiöse Zwecke verwendet, ist koscheres Salz einzigartig wegen seiner schuppigen kristallinen Struktur. Das jüdische Gesetz verlangte, dass das Blut eines Tieres entfernt wurde, bevor es gegessen wurde, und die flockige Struktur des koscheren Salzes war besonders gut darin, das Blut zu entfernen.

In Bezug auf die chemische Zusammensetzung ist koscheres Salz nicht sehr stark von gewöhnlichem Tafelsalz, außer dass es weniger wahrscheinlich Antibackmittel und zusätzliches Jod enthält. Sein Hauptnutzen ist seine kulinarische Verwendung, da viele Köche die großen Flakey-Kristalle als leichter empfinden, um sie mit den Fingern aufzunehmen und gleichmäßiger auf das Essen zu streuen. Der Geschmack von koscherem Salz ist im Allgemeinen der gleiche wie normales Salz, aber da seine Kristalle viel größer sind, gibt es eine andere Textur und einen salzigen Geschmack.

4. Keltisches Salz

Keltisches Salz, auch bekannt als Grey Salt ist eine Art Meersalz, das zuerst in Frankreich populär wurde. Keltisches Salz wird mit traditionellen Methoden und Werkzeugen wie Holzrechen vom Meer an der Nordwestküste Frankreichs mit der Hand geerntet. Seine graue Farbe kommt von der Tatsache, dass im Salz noch eine kleine Menge Meerwasser vorhanden ist, was es im Vergleich zu den meisten anderen Arten von Salz, die wir sehen, auch feuchter macht.

Wie das Himalaya-Salz soll keltisches Salz mehr natürlich vorkommende Spurenelemente enthalten, da es völlig unraffiniert ist. Während der Ernte- und Trocknungsprozesse wird nichts hinzugefügt oder entfernt. Keltisches Salz hat auch die geringste Menge an Natrium und die höchsten Mengen an Kalzium und Magnesium im Vergleich zu Tafel- und Himalayasalzen. Die gesundheitlichen Vorteile von keltischem Salz müssen auch noch wissenschaftlich bewiesen werden, und es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Meersalz aufgrund der Verschmutzung unserer Ozeane Verunreinigungen wie Blei enthalten kann.

5. Fleur de Sel

Fleur de Sel ist eine Art französisches Meersalz, das weithin als "Cadillac" von Salzen gilt. Es wird von Küstenteichen, wo die Bedingungen genau stimmen müssen, damit das Salz auf der Wasseroberfläche "blüht", von Hand geerntet. Es ist zart gewürzt mit einer erdigen und kristallinen Struktur, die langsam auf der Zunge schmilzt. Fleur de Sel ist unraffiniert und enthält Spurenelemente, aber wegen seines hohen Preises ist es ein besonderer Anlass Salz.

Es wird am besten als Fertigsalz verwendet, das kurz vor dem Essen auf die Speisen gestreut wird, und Sie möchten es nicht zum Kochen oder Backen verwenden, wo sein zarter Geschmack und seine kristalline Struktur verloren gehen würden. Wie bereits erwähnt, kann die Verschmutzung aus unseren Ozeanen, obwohl Meersalze von Natur aus nicht raffiniert sind, in einigen Salzen, die aus dem Meer gewonnen werden, unerwünschte Verunreinigungen verursachen.

6. Rotes hawaiianisches Salz

Red Hawaiian Salt, besser bekannt als Alaea Salt, ist ein unraffiniertes Meersalz aus Hawaii. Das Meersalz ist mit rotem vulkanischem Alaeaton vermischt, der von der Insel Kauai kommt und dem Salz eine deutliche rote Farbe verleiht. Das Salz spielt eine wichtige Rolle in der traditionellen hawaiianischen Kultur, wo es in Segnungszeremonien sowie in traditionellen Gerichten wie Kalua-Schweinefleisch und Poke verwendet wurde.

Die Hawaiianer glauben, dass das Salz viele gesundheitliche Vorteile hat, darunter viele natürlich vorkommende Spurenelemente und Elektrolyte, die Beseitigung von Giftstoffen bei der Verwendung in Kosmetika, ein niedrigeres Natrium als Speisesalz und reich an Eisenoxid. Wie andere Salze, sind auch geringe gesundheitliche Vorteile wissenschaftlich nachgewiesen worden, obwohl das Salz wegen seines glatten Geschmacks, seiner unraffinierten Natur und seiner ausgeprägten ziegelroten Farbe noch genossen werden kann.

7. Schwarzes Lavasalz

Red Alaea Salz ist nicht das einzige Salz, für das die Inseln von Hawaii berühmt sind. Es gibt ein Salz einer anderen, aber ebenso einzigartigen Farbe, die von der schwarzen Lava und ihrer Aktivkohle stammt. Schwarzes Lavasalz ist eine Art Meersalz, das wegen seiner einzigartigen und dramatisch dunklen Farbe mit vulkanischer Holzkohle gemischt wurde.

Hawaii ist nicht die einzige Region auf der Welt, die dieses grobe dunkle Salz produziert. Zypern ist auch eine primäre Produktionsregion von schwarzem Lavasalz. Es wird gesagt, dass die Aktivkohle in schwarzem Lavasalz entgiftende Eigenschaften hat und eine natürliche Hilfe für Verdauung und Magenprobleme einschließlich überschüssiges Gas ist. Schwarzes Lavasalz sollte nicht mit einer anderen Art von schwarzem Salz, dem indischen Schwarzsalz, verwechselt werden, das in Indien, Pakistan und anderen Teilen Asiens beliebt ist und ein sehr ausgeprägtes Schwefelaroma und -aroma aufweist.

8. Flockiges Meersalz

Flockiges Meersalz ist eine andere Art von unraffiniertem Meersalz, das aus dem Meer gewonnen wird. Der beliebteste Typ ist bekannt als Maldon Salz und wird in der Stadt Maldon in Essex, England von Hand geerntet. Diese Art von Salz gehört zu den feinsten Strukturen, da die Kristalle eine einzigartige Pyramidenstruktur haben. Die Flakey-Struktur macht Maldon-Salz zum schnellsten Auflösen von Salzkörnern.

Wegen seiner einzigartigen Flakey-Kristalle wird flockiges Meersalz als Fertigsalz auf Lebensmitteln direkt vor dem Essen verwendet. Die großen Kristalle können ganz oder zerkleinert zwischen Ihrem Finger und auf Lebensmitteln gestreut bleiben. Dieses Salz soll einen delikaten salzigen Geschmack haben, der von seinen Ozeanursprüngen kommt. Im Vergleich dazu bietet Maldon Salz keine wesentlichen gesundheitlichen Vorteile gegenüber anderen Arten von natürlich geerntetem Meersalz.