6 gesunde glutenfreie Mahlzeiten

Wahrscheinlich kennen Sie jemanden, der eine Glutensensitivität oder Zöliakie hat, was dazu führt, dass der Dünndarm Schwierigkeiten hat, Gluten zu verarbeiten - eine Nahrungsmittelkomponente, die in vielen beliebten Gerichten zu finden ist. Ernster als eine Gluten-Empfindlichkeit, müssen Menschen mit Zöliakie alles mit Gluten vermeiden, einschließlich Weizen, Roggen und Gerste. Wenn man diese Nahrungsmittel nicht meidet, kann dies verheerend sein, was zu schwerer Übelkeit und sogar Nervenschäden führt.

Aber es gibt gute Nachrichten; Es ist gar nicht so schwer eine köstliche glutenfreie Mahlzeit zu machen. Alles was man braucht ist ein bisschen Voraussicht und Kreativität ...

1. Tacos

Eines der beliebtesten Gerichte Lateinamerikas, Tacos, ist für Menschen mit Zöliakie keineswegs tabu. Der Schlüssel ist einfach aus Vollkorn Tortillas für Mais Tortillas auszuwechseln.

Zubereiten, gehacktes Rindfleisch, Huhn oder Truthahn in einer Pfanne braten. Je mehr Gemüse, desto besser! Versuchen Sie, Koriander, Avocado, Salat, Tomate und Zwiebel hinzuzufügen. Um das Gericht gesund zu halten, entscheiden Sie sich für Truthahn statt Rindfleisch und verwenden Sie Avocado (oder Guacamole) anstelle von Käse.

2. Kartoffelchip verkrustete Hähnchenfinger

Eine der enttäuschendsten Dinge bei der Diagnose von Zöliakie ist nicht in der Lage zu genießen panierte Lebensmittel-wie traditionelle Hühnerfinger. Aber verzweifle nicht; Sie müssen nur mit glutenfreien Substitutionen kreativ werden.

Werfen Sie Ihr Hühnchen nicht in Mehl, sondern rollen Sie es in gemahlenen Kartoffelchips, die glutenfrei sind. Wenn Kartoffelchips keine Option sind, suchen Sie glutenfreies Mehl, das in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Um die Dinge gesünder zu halten, backen Sie Ihr Hühnchen oder braten Sie es in einer dünnen Schicht extra nativem Olivenöl. Entscheiden Sie sich auch für Hautlose Hühnerbrust statt Oberschenkel.

3. Süße und salzige Hühnchenbrust

Wenn Sie Ihre Freunde oder Ihre Familie zum Staunen bringen möchten, probieren Sie dieses Rezept, das zwei unserer Lieblingsgeschmacksrichtungen - süß und salzig - miteinander verbindet. Der Schlüssel ist, Ihr Huhn für einen längeren Zeitraum zu marinieren, besonders wenn Sie Hühnerbrust verwenden, die Soße sowie dunkles Fleisch, wie Hühnerschenkel nicht aufnimmt.

Um Ihr Huhn zuzubereiten, fügen Sie Ihrem Huhn frischen gemahlenen Knoblauch, Ahornsirup und glutenfreie Sojasauce hinzu. Werfen und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für beste Ergebnisse, werfen Sie das Huhn auf den Grill, anstatt es im Ofen zu backen.

4. Gepresste Sandwiches

Sandwiches, sagst du (wahrscheinlich geschockt)? Ja, Sie können ein köstliches Sandwich genießen, auch wenn Sie mit Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit zu tun haben. Der Schlüssel ist, gutes glutenfreies Brot zu finden, und zum Glück haben die meisten Lebensmittelgeschäfte jetzt immer beliebteres Brot ohne Gluten.

Aber auch wenn Sie nicht das beste glutenfreie Brot finden können, hier sind die guten Nachrichten: Drücken Sie Ihre Sandwiches mit einer Panini-Presse kann ein mildes Sandwich in eine köstliche verwandeln. Um die Dinge gesund zu halten, verwenden Sie Putenbrust und eine Auswahl an Obst und Gemüse, wie Zwiebelsprossen, Tomaten, Avocado und rote Paprika.

5. Spaghetti

Es ist schwer vorstellbar, Spaghetti auf einer glutenfreien Diät zu essen, aber es kann gemacht werden. Die meisten Lebensmittelgeschäfte in diesen Tagen tragen mehrere Arten von glutenfreien Pasta, mit einigen aus Reismehl, einige aus Maismehl, und andere eine Mischung aus beidem. Auf jeden Fall sind sie köstlich und haben ihren eigenen, einzigartigen Geschmack.

Das heißt, die Herstellung von glutenfreien Nudeln ist etwas anders als die Herstellung von traditionellen Nudeln auf Weizenbasis. Zum einen dauert die Vorbereitung oft ein paar Minuten länger. Aber noch wichtiger, gekochte glutenfreie Nudeln können einen Topf in ein gallertartiges Durcheinander verwandeln. Der Schlüssel ist, die fertige Pasta in ein Sieb zu legen und gründlich in kaltem Wasser zu spülen. Sie können auch versuchen, Spaghetti Squash oder Zucchini-Bänder für traditionelle Nudeln zu ersetzen.

6. Pizza

Ob Sie es glauben oder nicht, Menschen mit Zöliakie können auch Pizza genießen. Zuerst sprühen Sie eine 12-Zoll-Pfanne ohne Mehl. Als nächstes in einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Gelatine, Hefe, Öl, Honig und Essig verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Als nächstes mischt man in einer anderen Schüssel glutenfreies Mehl, Xanthum-Gummi, Guar-Gummi und Salz. Dann fügen Sie die Hefe-Mischung hinzu und schlagen Sie für 1 Minute.

Zum Schluss den Teig auf einer Pizzaschale verteilen und den glutenfreien Belag auflegen. Von dort aus ziehst du deinen Kochhut an, weil es eine normale Pizza ist. Backen Sie Ihren Kuchen bei 425-Grad für ca. 10-15 Minuten und genießen Sie!