Vollkornbrot Vs. Weißbrot: Welches ist gesünder

Obwohl viele von euch wahrscheinlich das Ergebnis dieses nächsten Kampfes erraten können, lassen wir Vollkornbrot und Weißbrot auf Vordermann gehen, um zu sehen, welcher Laib gesünder ist.

Also, bevor Sie Ihr Mittagessen-Sandwich machen, lassen Sie uns Weiß gegen Vollkornbrot vergleichen, um zu sehen, welcher Laib oben herauskommt ...

1. Wie Weiß gegen Vollkornbrot gemacht wird

Der Hauptunterschied zwischen Weißbrot und Vollkornbrot besteht darin, wie sie hergestellt werden. Zum Beispiel werden Weizenbrote aus Vollkornmehl hergestellt - während Weißbrote die Kleie und Weizenkeime aus Weizenmehl entfernen und zu weißen Broten bleichen. Weißbrot enthält auch zusätzliche Chemikalien für den Bleichprozess - nämlich Chlordioxidgas, Kaliumbromat und Benzoylperoxid.

Wenn es eine Geschmackspräferenz ist, die es für viele ist, erhalten Sie Ihre Ernährung durch den Kauf eines weißen Vollkornbrotlaibs, der mit leichterem Weizen für zusätzliche Nährstoffe hergestellt wird, aber wie Weißbrot schmeckt.

2. Vollkorn gegen Weißbrot Nährwert

Offensichtlich haben Vollkornbrote einen ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber gestrippten und gebleichten weißen Broten. Forschungen der American Academy of Pediatrics zeigen, dass Schwarzbrot reich an Zink, Folsäure, Magnesium, Vitamin E und B6 sowie Ballaststoffen ist. Auf der anderen Seite sind Weißbrote typischerweise mit zusätzlichen Fasern und nährstoffähnlichem Calcium angereichert.

Die zugegebenen Bleichmittel in Weißbroten - erinnern Sie sich an Benzoylperoxid, Kaliumbromat und Chlordioxid -, obwohl sie in relativ niedrigen Dosen verwendet wurden, wurden stark kritisiert. Die US-amerikanische Food and Drug Administration und der Canadian Food and Drug Act erlauben jedoch immer noch den Zusatz dieser Chemikalien in akzeptablen Mengen. Denken Sie daran, dass europäische Länder wie Deutschland sie seit Ende der 1950er Jahre verboten haben.

3. Lassen Sie sich nicht von einem Label täuschen

Vollkornbrote sind nicht immer das, was sie auch sind - sie enthalten oft Karamellfarben und angereicherte Mehle.

Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich möchte lieber genau wissen, was ich esse, und das bedeutet Brot mit minimalen Zusätzen und der geringsten Anzahl an Zutaten zu kaufen, um sicherzustellen, dass ich das gesündeste Brot kaufe.

4. Ganze Körner gegen Plain Old Grains

Insgesamt liefert jede Art von Vollkornbrot die meisten Nährstoffe pro Laib, weil es weniger raffiniert ist und die nährstoffreichen Weizenkeime und Weizenkleie enthält.

Sicher, Sie werden feststellen, dass eine Scheibe Vollkorn- oder Vollkornbrot im Vergleich zu Weißbrot einen höheren Fettgehalt hat, aber viel mehr Ballaststoffe.

5. Gesundheitliche Vorteile von Vollkorn

Am Ende sind Vollkornprodukte aus vielen Gründen der Gewinner. Aber nehmen Sie nicht nur mein Wort dafür! Mal sehen, was die echten Experten zu sagen haben ...

Das American Journal of Clinical Nutrition behauptet, dass diejenigen, die für Vollkornbrot vs. Weißbrot entscheiden, ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes, hohe Cholesterinwerte, Herzerkrankungen und neigen dazu, niedrigere Körpergewichte haben.