Essen mehr Ballaststoffe könnte Diabetes in Schach halten

Die Studie umfasste eine gründliche Untersuchung der Daten, die im Rahmen der Europäischen prospektiven Untersuchung zu Krebs und Ernährung gesammelt wurden - auch bekannt als EPIC. Daran nahmen 350.000 Teilnehmer teil, von denen etwa 12.400 verifizierte Fälle von Typ-2-Diabetes darstellten. Weitere 16.835 Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, um als Kontrollgruppe zu fungieren.

Die Studie zeigte, dass die Teilnehmer, die täglich mehr als 26 Gramm Ballaststoffe zu sich nahmen, eine um 18 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln als Menschen, die täglich weniger als 20 Gramm Ballaststoffe zu sich nahmen. Interessanterweise zeigte die Forschung, dass Getreidefasern den Typ-2-Diabetes wirksamer abwirkten als die in Gemüse enthaltenen Fasern.

Darüber hinaus zeigte die Untersuchung, dass Menschen, die regelmäßig viel Ballaststoffe konsumierten, eher einen normalen Body-Mass-Index (oder BMI) hatten, was bedeutet, dass sie eher ein gesundes Körpergewicht haben.

Leider wissen die Forscher noch nicht genau, warum der Verzehr von mehr Ballaststoffen das Risiko für Typ-2-Diabetes senkt. "Wir sind uns nicht sicher, warum dies der Fall sein könnte, aber mögliche Mechanismen könnten sein, dass man sich länger körperlich voll fühlt, länger anhaltende Hormonausschüttungen, verlangsamte Nährstoffaufnahme oder veränderte Fermentation im Dickdarm", bemerkte Dagfinn Aune, einer der Forscher arbeitete an der Studie.

"Ballaststoffe können nicht nur das Gewicht senken, sondern auch das Diabetes-Risiko durch andere Mechanismen beeinflussen - zum Beispiel die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und die Senkung der Insulinspitzen nach den Mahlzeiten und die Erhöhung der Insulinempfindlichkeit des Körpers."