6 Gründe, warum 2016 das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte ist

Also was zum Teufel sind Impulse? Nein, ich beziehe mich nicht auf den Pater-Pater deines Herzschlags. Während Sie den Begriff vielleicht nicht erkennen, vertrauen Sie mir, Sie sind vertraut mit dem Essen. Hülsenfrüchte sind eine ganze Nahrungsmittelgruppe, die aus den getrockneten, essbaren Samen der Hülsenfruchtfamilie besteht ... also Kichererbsen, trockenen Erbsen, Bohnen und Linsen. Nachhaltig, vielseitig, billig und ernährungsphysiologisch sind nur einige Gründe, warum die Vereinten Nationen (UN) das Jahr 2016 zum "Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte" kürten.

Werfen wir einen Blick auf die vielen Vorteile von Lebensmitteln, die unter die Pulsgruppe fallen ...

1. Extrem vielseitig

Wenn Ernährungsexperten ein bestimmtes Lebensmittel als "das vielseitigste Supernahrungsmittel der Welt" bezeichnen, hören Sie kulinarische Arten besser zu und kreieren eine Reihe köstlicher Rezepte - von Salaten bis zu Suppen und von Hauptgerichten bis zu Desserts. Zum Beispiel, wenn ich das Leben von übrig gebliebenen Nudeln, Salat oder einem Auflauf verlängern möchte, gebe ich Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzu.

Das gleiche gilt für eine leichte Gemüsesuppe oder eine Taco-Füllung für eine ganze Mahlzeit. Fügen Sie einige Bohnen oder Linsen hinzu und die hinzugefügte Faser wird Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt machen. Außerdem passen sich Hülsenfrüchte gut an und machen sie zu einem großartigen Nährstoff-Booster in Suppen, Desserts und Smoothies, ohne dass wählerische Esser jemals wissen, dass du sie hinzugefügt hast.

2. Wenig Antioxidans Kraftpakete

Nach Angaben des American Journal for Clinical Nutrition tragen getrocknete Bohnen (oder Körnerleguminosen) zu mehreren ernährungsphysiologischen und gesundheitsbezogenen Vorteilen bei, die mit der Prävention chronischer Krankheiten verbunden sind. Zum Beispiel, Puls Lebensmittel sind reich an mehreren essentiellen Mikronährstoffen (dh Folat, Zink, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, sowie Polyphenole.

Die gleiche Forschung zeigt, dass Polyphenole, starke Antioxidantien (dh Flavonoide, Tannine und Phenolsäuren) mit einer signifikanten Abnahme des Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL) verbunden sind, dem "schlechten" Cholesterin, das mit der Entwicklung von Typ-II-Diabetes assoziiert ist, metabolisches Syndrom und ischämische Herzkrankheit.

3. Niedrig in Cholesterin und Natrium

Leiden Sie an Diabetes Typ II, hohem Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck? Nun, die gute Nachricht ist, dass Pulse ein Verbündeter sein können, wenn es um die Erhaltung und Prävention chronischer Krankheiten geht. Die Forschung aus dem St. Michael's Hospital in Toronto, Ontario, Kanada, verbindet eine Ernährung, die reich an Hülsenfrüchten ist (dh Bohnen, Erbsen, Linsen und Kichererbsen), um den Cholesterinspiegel und Blutdruck signifikant zu senken und die Glukose besser zu kontrollieren.

In der Tat, die gleiche Studie findet heraus, dass Personen, die nur eine Portion Puls Lebensmittel täglich konsumieren, ihr Risiko für schlechtes Cholesterin um etwa 5 Prozent innerhalb von 6 Wochen senken und ihre Gesamtchancen für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

4. Nachhaltig

Laut PulsePledge.com ist das Auffüllen von Nahrungsmitteln wie Bohnen, trockenen Erbsen, Kichererbsen und Linsen nicht nur gesundheitsfördernd, denn diese Lebensmittel tragen dazu bei, Ihren CO2-Fußabdruck zu minimieren!

Laut Daten der Vereinten Nationen (UN) sind Hülsenfrüchte ein extrem "nachhaltiges Superfood". Das bedeutet, dass sie aufgrund ihres geringen CO2-Fußabdrucks und der verringerten Treibhausgasemissionen (selbstdüngende Lebensmittel ziehen Stickstoff aus der Luft in den Boden) als "Lebensmittel der Zukunft" betrachtet werden, geringer Wasserbedarf, und das sind sie auch Fähigkeit, den Boden anzureichern, indem Vitalstoffe (dh gesunde Mikroben und Stickstoff) zurückgelassen werden.

5. Protein- und Faserreich

Wussten Sie, dass die Hülsenfrüchte so voll mit Nährstoffen sind, dass sie sowohl als Gemüse als auch als Eiweiß gelten? Zum einen sind Lebensmittel unter dem Pulsschirm reich an Ballaststoffen - sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe -, die die Gewichtskontrolle unterstützen, indem wir uns nach dem Verzehr länger satt halten und uns dabei helfen, regelmäßig zu bleiben, indem wir die Abfallbeseitigung unterstützen.

So niedrig wie Kalorien, aber reich an Eiweiß, pusse Packs einen Doppelschlag. Zum Beispiel enthält eine halbe Tasse gekochter Linsen oder Kichererbsen etwa 9 Gramm Protein bei deutlich geringeren Mengen an Fett im Vergleich zu anderen Protein-verpackten Lebensmitteln (dh rotes Fleisch, Lachs, Nüsse und Eier).

6. Vegan-und Vegetarier-freundlich, Plus Gluten-frei

Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen macht Pulse die perfekte Fleischalternative für Veganer und Vegetarier. Sie können eine proteinreiche Mahlzeit erwarten, wenn Sie nur Bohnen, trockene Erbsen, Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Außerdem können Sie Ihre hinzugefügten Proteine ​​an die schlauesten Stellen schleichen (z. B. Brownies, Pudding, Smoothies und Suppen).

Wenn Sie zufällig an einer Gluten-Intoleranz oder Allergie leiden, entsprechen die Hülsenfrüchte Ihren Diätbeschränkungen. Wie? Weil Lebensmittel in der Pulsfamilie völlig glutenfrei sind!